Resep Sate Aci, Camilan Jadul yang Bikin Kangen
Sate atau satai biasanya terbuat dari potongan daging yang ditusuk dan dipanggang hingga matang. Tapi, apa jadinya jika sate terbuat dari aci atau tepung tapioka? Seperti camilan jadul yang merupakan jajanan masa kecil ini, sate aci. Ternyata rasanya tak kalah enak dan cocok dijadikan ide camilan murah di akhir pekan ini. Jika kamu tertarik, kamu bisa simak penjelasan sate aci di bawah ini hingga selesai. Happy cooking, guys!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 200 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- 100 ml air mendidih
- 1/2 sendok teh garam
Bahan bumbu kacang:
- 50 gram kacang tanah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml air
2. Kukuslah adonan tepung tapioka terlebih dahulu
Haluskan dua siung bawang putih hingga lembut. Lalu, campurkan dengan tepung tapioka, tepung terigu, air mendidih, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk-aduk hingga terbentuk menjadi adonan yang kalis. Lalu, cetaklah menjadi beberapa adonan silinder sesuai selera. Hasilnya, kukuslah selama 20 menit hingga adonan matang. Pastikan bagian alas panci kukusannya diolesi minyak goreng agar adonan tidak menempel.
3. Buatlah sambal kacang sebagai bahan olesan sate aci
Setelah 20 menit berlalu, segera angkat dan diamkan sejenak hingga adonan tepung tapioka menjadi dingin. Sambil, menunggu buatlah sambal kacang terlebih dahulu.
Caranya, gorenglah kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan kemiri menggunakan minyak panas dengan api sedang. Masaklah sambil terus diaduk-aduk mengikuti warna kacang tanak yang berwarna kecoklatan.
Jika sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan. Lalu, haluskan hingga lembut. Hasilnya, masaklah bersama air dan sisa bahan sambal lainnya hingga mengental. Aduk-aduk terus, ya!
4. Saatnya memanggang sate aci, nih!
Sambil diaduk-aduk, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Jika rasanya sudah pas dan teksturnya mengental, segera angkat serta pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.
Sementara itu, iris adonan tepung tapioka menjadi potongan balok kecil menggunakan pisau yang sudah diolesi minyak goreng. Lalu, tusukkan menggunakan lidi sate.
Sementara itu, ambillah 1 sendok makan sambal kacang dan campurkan dengan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan kecap manis. Olesi adonan sate dengan bahan ini. Lalu, pangganglah hingga timbul bercak hitam pada adonan sate aci.
5. Akhirnya, sate aci buatanmu siap disajikan
Jika sate sudah berubah warna, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Lalu, taburi dengan sambal kacang sesuai selera. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati sate aci buatan sendiri. Karena sate aci ini sedikit langka, bisa jadi camilan ini pengobat rindu masa SD.
Jika kamu tertarik, kamu bisa menjadikan camilan ini sebagai ide bisnis kuliner. Harga murah dan rasanya nendang. Bagaimana menurutmu, guys?
