5 Kuliner Nusantara dari Ikan Gabus, Lezatnya Tiada Tandingan

2. Semur kutuk

ilustrasi sumur ikan gabus (instagram.com/ramadani.ratih)

Semur yang dimaksud memang tak sehitam legam seperti pada umumnya semur. Namun, penggunaan kecap tak boleh dilupakan ketika mengolah semur kutuk yang terkenal lezat ini. 

Kutuk sendiri sebutan ikan gabus di beberapa wilayah Jawa Tengah sebelah utara seperti Pati dan Kudus. Sebelum dimasak bersama bumbu dan kuah, ikan gabus yang telah siap diolah diiris menjadi beberapa bagian, dan digoreng. 

Supaya tampak lebih berisi, tak jarang ada yang menambahkan irisan tahu atau tempe ke dalam semur kutuk. Rasa rempah yang kuat, menyamarkan aroma amis pada ikan. 

Baca Juga: Mencicip Pindang Ikan Gabus Khas Palembang, Lezat Disantap Saat Hangat

3. Tekwan

ilustrasi tekwan (instagram.com/streetfood_akbp_cekagus)

Sebelum populer dibuat dari ikan tenggiri, mulanya tekwan juga berbahan ikan gabus, lho. Harga ikan tenggiri yang relatif terjangkau, bikin banyak orang mengolah tekwan dari ikan tersebut, dan sedikit membatasi popularitas tekwan dari ikan gabus. 

Makanan identik berbentuk bola-bola kecil ini dibuat dari campuran daging ikan gabus dengan tepung kanji atau tapioka. Kuah gurihnya berasal dari rebusan dari ikan itu sendiri, lho. Tekwan dilengkapi juga dengan soun, jamur, dan irisan bengkuang.

4. Asam-asam ikan gabus

ilustrasi asam-asam ikan gabus (instagram.com/dapur.nikmat20)

Meski ada beberapa resep pembuatan yang berbeda, asam-asam ikan gabus bisa dibilang jadi kuliner berbahan ikan gabus yang populer di Lamongan dan Sulawesi Tengah. Kuliner berkuah ini biasanya memiliki perpaduan rasa asam, gurih, dan pedas. 

Belimbing wuluh dan tomat, dua bahan makanan alami bercita rasa asam yang sering dipilih untuk mengolah asam-asam ikan gabus. Kuliner olahan ikan gabus ini nikmat banget disantap saat masih hangat-hangatnya, lho.

5. Lodeh kutuk

ilustrasi lodeh kuthuk asap (instagram.com/ikavatin)

Ada lagi olahan ikan gabus yang populer di Lamongan, namanya lodeh kutuk. Sama lezatnya dengan asam-asam ikan gabus, tapi lodeh kutuk punya cita rasa yang bikin lidah penasaran, lho.

Bagaimana tidak, sebelum dimasak menjadi satu bersama bumbu lodeh, ikan gabus diasap terlebih dulu. Hal itulah yang bikin aroma, tekstur, sampai rasanya menjadi sedikit berciri khas. Ketika membaur dengan bumbu lodeh dan kuah santan, perpaduan keduanya bikin gak sabar melahap. 

Menjaga keseimbangan cairan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah malnutrisi, sampai membatu proses pemulihan tubuh pasca operasi, deretan manfaat yang bakal kamu dapat ketika mengonsumsi ikan gabus, lho.

Bila kamu bingung mau mengolah ikan gabus menjadi apa. Lima kuliner olahan dari ikan gabus tadi bisa jadi pilihan apalagi resepnya bertebaran di internet. Yuk, coba buat di rumah.

Baca Juga: Ide Menu Hari Ini: Resep Sup Ikan Gabus yang Nikmat dan Segar