Turki terkenal dengan beragam kulinernya yang telah mendunia. Jadi, terkadang tak perlu ke sana untuk mencicipi hidangannya. Salah satu makanan yang paling terkenal adalah roti pipihnya.
Roti pipih terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat. Selain itu, proses pembuatannya juga tak terlalu rumit. Alasan-alasan tersebutlah yang membuatnya populer.
Berikut lima roti pipih asal Turki yang dapat dikombinasikan dengan beragam menu.
Gözleme merupakan roti pipih yang dibuat dengan tepung, air, ragi, minyak zaitun, dan yogurt yang mencegah roti pipih menjadi terlalu rapuh. Kemudian adonan diberi beberapa isian seperti daging, sayuran, telur, berbagai keju, atau jamur. Adonan lalu dipanggang di atas wajan kantung.
Pada awalnya, roti ini dihidangkan sebagai menu sarapan atau sebagai camilan yang disantap pada sore hari. Namun hari ini roti mempunyai status sebagai makanan cepat saji terkenal yang mudah ditemukan di seluruh restoran, gerobak makanan, dan kafe di negara ini.
Bazlama merupakan roti pipih yang secara tradisional dimasak dalam oven luar ruangan. Roti ini paling nikmat disantap saat dalam keadaan hangat. Roti dibuat dengan tepung, air, gula, garam, ragi, dan yogurt Yunani. Pada saat proses pemanggangan, roti secara berkala dibalik supaya matang secara merata.
Roti ini biasanya dihidangkan dengan mentega atau minyak zaitun yang digunakan sebagai saus. Roti juga dapat menjadi menu sarapan yang simpel dan praktis.
Pita bread merupakan roti saku bundar yang menjadi hidangan pokok masakan Timur selama lebih dari 4.000 tahun. Pada awalnya, makanan ini terbuat dari campuran adonan segar dan adonan yang tersisa untuk mengumpulkan ragi.
Kemudian adonan mengalami proses pemanggangan pada suhu tinggi. Pada proses ini, adonan pipih mengembang dengan cepat, mengembangkan kantong berbentuk uap di bagian dalam.
Roti ini biasanya disantap berdampingan dengan steak, domba, falafel, kebab, atau ayam. Pita bread juga secara tradisional dipasangkan dengan hummus, saus tzatziki, atau tabouleh.
Pide ekmek merupakan roti yang terbuat dari campuran tepung, ragi, gula, air hangat, garam, dan minyak zaitun. Semua bahan dikombinasikan hingga membentuk adonan.
Setelah selesai, adonan dibentuk pipih membundar dan biasanya diolesi dengan kocokan telur dan ditaburi nigella, poppy, dan biji wijen. Lalu baru mengalami proses pemanggangan.
Roti ini menjadi hidangan pokok dalam masakan Turki. Makanan ini biasanya dihidangkan sebagai menu sarapan, makan siang, dan makan malam. Biasanya, untuk membuatnya makin nikmat, maka roti disantap bersamaan dengan berbagai saus atau diberi isian daging suwir.
Ramazan pidesi merupakan roti beragi tradisional yang biasanya memiliki bentuk bulat dan pipih. Dalam pembuatannya, biasanya memerlukan bahan seperti air, susu, ragi, gula, garam, dan mentega atau minyak zaitun. Sebelum mengalami proses pemanggangan, adonan biasanya ditaburi biji nigella dan biji wijen.
Sesuai namanya, roti ini biasanya disantap selama bulan Ramadhan. Ramazan pidesi identik dengan hiasan pola saling silang atau lesung pipit yang berada di atasnya. Pola ini dibuat dengan menekan adonan dengan jari.
Roti pipih khas Turki ini dapat menjadi menu sarapan yang sederhana. Kamu juga dapat membuatnya di rumah lho!