Serba-serbi Escargot, Olahan Siput Asal Prancis Berharga Selangit
Prancis dikenal dengan berbagai makanannya yang unik, khas, dan biasanya memiliki harga selangit. Salah satu yang paling populer adalah escargot.
Siapa sangka, olahan binatang yang di Indonesia disebut sebagai bekicot ini justru digandrungi oleh banyak orang dan menjadi makanan ekslusif yang harganya jauh lebih mahal dari pasta.
Lantas ada fakta menarik apa di balik kehadiran escargot di restoran-restoran masakan khas Prancis ini? Simak serba-serbinya berikut ini, yuk!
1. Apa itu escargot?
Mengutip Britannica, escargot adalah penyebutan bahasa Prancis atas siput. Kendati siput yang dimakan adalah hewan darat, secara teknis escargot adalah moluska dan diklasifikasikan sebagai makanan laut atau seafood.
Sama seperti makanan lainnya, kualitas escargot di Prancis dinilai berdasarkan tempat asalnya. Escargot terbaik adalah Helix pomatia yang berasal dari kebun anggur di Burgundy dan hanya dipanen saat musim dingin tiba. Menjadikannya makanan tradisional saat Natal di Prancis.