3 Tips Membuat Lemper Tak Cepat Basi dan Berlendir, Wajib Dicoba!
ilustrasi lemper lezat (instagram.com/galerikreasiumma)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Apakah kamu suka makan lemper? Salah satu kue tradisional yang terbuat dari ketan dan irisan ayam suwir ini memang difavoritkan oleh banyak orang, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Selain dimakan sendiri, lemper juga sangat cocok dijadikan sebagai kudapan untuk acara-acara penting.
Membuat lemper ternyata tak semudah yang dilihat. Jika salah dalam proses pengolahannya, lemper bisa cepat basi dan berlendir yang berakhir mubazir karena harus dibuang. Agar kamu tak mengalami hal serupa saat membuat lemper sendiri di rumah, sebaiknya simak terlebih dahulu tiga tipsnya di bawah ini. Keep scrolling!
1. Kukus beras ketan hingga tanak
ilustrasi lemper lezat (instagram.com/debbie_ariesthea)Kunci lemper bisa tahan lebih lama terletak pada proses mengukus beras ketan yang harus benar-benar tanak. Mula-mula beras ketan dikukus hingga setengah tanak. Sembari menunggu kukusan, menggunakan panci terpisah rebus santan hingga benar-benar mendidih. Tandanya yaitu terdapat banyak gelembung udara yang meletup-letup pada permukaan air.
Lalu, masukkan ketan yang tadi dimasak setengah matang ke dalam santan yang sudah mendidih tersebut. Aduk hingga santan terserap seluruhnya oleh beras ketan. Kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit atau hingga benar-benar tanak.
2. Pastikan isian ayam suwir kering
ilustrasi lemper lezat (instagram.com/debbie_ariesthea)Isian lemper identik dengan ayam suwir yang gurih. Jika menginginkan lemper buatanmu memiliki ketahanan lebih lama, ayam suwir yang akan digunakan sebagai bahan isian haruslah benar-benar kering. Isian juga menjadi poin penting yang mempengaruhi tingkat keberhasilan lemper yang kamu buat.
Editor’s picks
Sebelum dimasak, ayam harus direbus terlebih dahulu hingga matang. Barulah disuwir-suwir menggunakan garpu. Kemudian, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri bersama ayam suwir dan santan. Aduk hingga santan meresap dan tekstur ayam suwir benar-benar kering lalu sisihkan.
Baca Juga: 5 Tips Menyimpan Opor Ayam Lebaran supaya Tidak Cepat Basi
3. Kukus atau bakar sebelum disajikan
ilustrasi lemper lezat (instagram.com/pizzanaa_dapoeranna)Setelah ketan dan ayam suwir matang, sekarang waktunya membungkus lemper. Siapkan daun pisang. Ambil adonan ketan dengan banyaknya sesuai selera. Beri isian ayam suwir. Jangan lupa tutup kembali dengan adonan ketan. Bungkus menggunakan daun pisang.
Setelah semua adonan lemper beserta isiannya selesai dibungkus, kukus lemper menggunakan panci dandang atau rice cooker. Tapi, kalau kamu ingin membuat lemper bakar, langsung saja letakkan pada wajan datar yang permukaannya sudah diolesi minyak. Kemudian panggang bolak-balik hingga wangi dan daun pisang terlihat layu.
Jika sudah, angkat dan sajikan. Apabila lemper tidak akan langsung dikukus saat itu juga, adonan yang sudah dibungkus daun pisang bisa kamu simpan di dalam kulkas. Tenang, cara ini membuat lemper bisa bertahan selama 2 hingga 3 hari.
Bagaimana, tips di atas sangat mudah diikuti, bukan? Sekarang kamu pun sudah bisa membuat lemper yang gurih, tak mudah basi, dan berlendir. Selamat mencoba, guys!
Baca Juga: 5 Tips Jitu Menyimpan Ketupat agar Tidak Cepat Basi dan Berlendir
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
