5 Tips Membuat Yoghurt Rumahan yang Sehat dan Enak, Gampang!
ilustrasi yoghurt (pixabay.com/ponce_photography)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Rasanya asam dan manis menyegarkan membuat yoghurt banyak digemari, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Dan karena terbukti melancarkan pencernaan, yoghurt kerap dikonsumsi oleh orang-orang yang mengalami kesulitan buang air besar. Biasanya orang membeli yoghurt kemasan cup kecil sekali makan dalam jumlah banyak untuk stok di rumah.
Jika ingin menghemat pengeluaran untuk membeli yoghurt kemasan, tak ada salahnya kamu membuat yoghurt sendiri di rumah, lho. Perlu kamu tahu bahwa ternyata membuat yoghurt itu tak sesulit dalam bayanganmu. Asalkan mengetahui tipsnya, kamu pun bisa membuat yoghurt yang enak dan sehat seperti merk terkenal. Selengkapnya, yuk langsung saja simak lima tips di bawah ini. Check it out!
1. Siapkan alat dan bahan
ilustrasi yoghurt (pixabay.com/TerriC)Sebelum memulai proses pembuatan yoghurt, terlebih dahulu siapkan alat dan bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan penting yang tak boleh ketinggalan saat akan membuat yoghurt adalah bibit bakteri Lactobacillus bulgaricus. Kamu bisa mendapatkannya di toko bahan kimia atau toko bahan kue.
Bagaimana jika tidak ada? Tak usah khawatir. Kamu bisa menggantinya dengan yoghurt kemasan rasa plain atau yoghurt tanpa perasa tambahan berlabel 'live culture’ yang berarti yoghurt tersebut mengandung bakteri hidup. Nantinya bakteri tersebut akan berkembang biak saat fermentasi susu berlangsung hingga menjadi yoghurt.
Selanjutnya siapkan susu cair tawar, termometer, panci antikarat, sendok kayu, kain bersih, dan wadah kedap udara. Pastikan semua alat yang akan kamu gunakan tersebut benar-benar bersih dan steril, ya. Jadi, nanti yoghurt buatanmu sukses dan tak akan terkontaminasi bakteri.
2. Panaskan susu cair
ilustrasi yoghurt (pixabay.com/Rohtopia)Panaskan susu cair hingga panas tapi jangan sampai mendidih, kira-kira pada suhu 70-80⁰ Celcius selama 15-30 menit. Tujuannya agar bakteri yang ada dalam susu bisa mati tanpa merusak gizi yang terkandung di dalamnya. Selain itu, proses pemanasan juga bisa membantu mengurangi kadar air dalam susu.
Pada proses memanaskan susu pastikan panci yang kamu gunakan terbuat dari stainless steel yang antikarat dan dijamin food grade. Jadi, cocok jika harus digunakan untuk pemanasan dalam jangka waktu yang lama.
Baca Juga: 4 Tips Bikin Kue Telur Gabus Keju yang Renyah dan Gak Hancur
3. Dinginkan susu yang sudah matang
Editor’s picks
ilustrasi yoghurt (pixabay.com/BRAIN_PAIN)Setelah 15-30 menit berlalu, segera matikan kompor yang digunakan untuk memanaskan susu. Lalu dinginkan susu hingga suhunya menyentuh angka 25⁰-30⁰ Celcius atau yang lebih familiar dengan suam-suam kuku. Pada saat mendinginkan susu, jangan lupa tutup panci menggunakan kain bersih, ya. Jadi, tak akan ada kotoran atau bakteri yang hinggap pada susu tersebut.
4. Campurkan bakteri ke dalam susu
ilustrasi yoghurt (pixabay.com/risalutledge)Pada saat susu sudah dingin, kamu bisa mulai mencampurkan bakteri atau bibit yoghurt. Pastikan bakteri atau bibit yoghurt tersebut konsentrasinya sebesar 5-10% saja dari jumlah susu. Sebagai contoh, kamu memiliki 100 ml susu cair, maka bakteri atau bibit yoghurt yang harus dicampurkan sebanyak 5-10ml saja. Ini pun masih bisa disesuaikan dengan tingkat kekentalan yang kamu inginkan.
Jadi semakin banyak bakteri atau bibit yoghurt, maka semakin kental pula tekstur yoghurt yang kamu buat. Setelah dicampur bakteri atau bibit yoghurt, jangan lupa untuk mengaduk susu. Jika dirasa sudah tercampur rata, pindahkan susu ke dalam wadah kedap udara. Jangan lupa tutup kembali menggunakan kain bersih yang masih kering, ya.
5. Simpan yoghurt di dalam lemari es
ilustrasi yoghurt (pixabay.com/18447160)Proses membuat yoghurt masih belum selesai meski kamu sudah mencampurkan bakteri yoghurt ke dalam susu. Langkah selanjutnya yaitu mendiamkannya selama minimal 24 jam dalam suhu ruangan. Tujuannya agar bakteri bisa berkembang biak.
Yoghurt buatanmu dikatakan sudah berhasil jika teksturnya berubah menjadi kental, berbau, dan rasanya asam. Karena artinya, yoghurt sudah bisa kamu gunakan. Supaya lebih nikmat cita rasanya, jangan ragu untuk mencampurnya dengan aneka bahan perasa, diolah menjadi smoothie, atau dibekukan jadi es yoghurt.
Yoghurt yang kamu buat masih tersisa banyak? Tenang, langsung masukkan saja ke dalam kulkas agar bakteri yang ada di dalamnya tidak mati. Selain itu, menyimpan yoghurt di dalam kulkas juga bisa membuat yoghurt semakin lezat.
Gimana, tips di atas sangat mudah kamu ikuti, bukan? Sekarang kamu pun bisa membuat yoghurt rumahan yang nikmat dan sehat alami untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: 5 Resep Kue Berbahan Tepung Ketan, Cocok Temani Long Weekend
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
