5 Tips Bikin Asinan Ceri yang Segar Maksimal, Wajib Tahu!

12 Jul 2026, 18:29 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

News

Channel

Add Us on Google

5 Tips Bikin Asinan Ceri yang Segar Maksimal, Wajib Tahu!

Potret asinan ceri (pexels.com/Atlantic Ambience)

Intinya Sih

Chef Devy Anastasia viral dengan kreasi asinan ceri premium yang memadukan rasa manis-asam segar, membuat warganet penasaran karena produk tersebut sudah tidak dijual lagi.
Kunci utama kelezatan asinan ceri terletak pada pemilihan buah ceri segar berkualitas serta kombinasi buah lain seperti anggur, leci, delima, dan nanas yang semuanya harus dalam kondisi prima.
Kuah asinan dibuat dari jus ceri dan delima menggunakan juicer, dicampur jeruk sonkit, kiamboy, madu, lalu didinginkan sebelum dicampur buah agar rasa manis-asam-pedasnya menyatu sempurna.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Media sosial belakangan ini dihebohkan oleh kreasi unik dari Chef Devy Anastasia, yakni asinan ceri-ya. Jika biasanya ceri identik sebagai topping kue yang manis atau disantap langsung dalam kondisi segar, jebolan MasterChef Indonesia Musim 9 ini berhasil menyulapnya menjadi asinan premium dan dicari banyak orang.

Perpaduan rasa manis-asam alami dari buah ceri dengan kuah asinan yang segar langsung membuat warganet ngiler dan berbondong-bondong ingin mencobanya. Sayangnya, Chef Devy sudah tidak menjual asinan ini. Warganet pun mencari resep atau petunjuk pembuatan asinan tersebut melalui konten di berbagai akun media sosial milik Chef Devy.

Membuat asinan ceri ternyata gampang-gampang susah dan membutuhkan trik tersendiri, agar hasilnya sesuai ekspektasi dan tidak mengecewakan. Salah memilih bahan atau keliru dalam mengolah kuah bisa membuatnya kurang enak. Nah, biar gak bingung, simak tips penting membuat asinan ceri yang segar di bawah ini, yuk!

1. Memilih ceri yang tepat

Potret buah ceri (pexels.com/Jane T D.)

Kunci utama dari kelezatan asinan ceri ini terletak pada pemilihan bahan baku utamanya, yakni buah ceri segar. Berbeda dengan asinan mangga atau salak yang buahnya mudah didapat, ceri memiliki karakteristik yang unik. Buah ini hanya tersedia pada musim-musim tertentu (tidak tersedia sepanjang tahun) dan harganya cukup mahal.

Alih-alih ceri kalengan, Chef Devy menggunakan ceri segar yang masih memiliki tangkai hijau dan warnanya sangat cantik untuk membuat asinan tersebut. Apalagi buah tersebut juga digunakan sebagai bahan pembuatab kuahnya.

Pilihlah buah ceri yang berwarna merah tua mengilap, teksturnya masih padat dan kencang saat ditekan, serta permukaannya mulus dan tidak ada bercaknya. Hindari menggunakan buah ceri yang lembek, karena akan cepat hancur saat terendam kuah asinan dalam waktu lama.

2. Buah-buahan yang lainnya juga harus segar

Potret anggur muscat (pixabay.com/vinywiny)

Selain ceri, ada beberapa buah lain yang digunakan untuk pembuatan asinan ceri ini. Misalnya seperti anggur muscat, anggur moondrop, leci, kelengkeng Thailand, delima, hingga nanas. Sedangkan, untuk kuahnya menggunakan jeruk sonkit dan kiamboy. Pastikan buah-buahan tersebut juga dalam keadaan segar dan tidak busuk.

Sebelum digunakan, buah-buahan wajib dicuci dengan air mengalir sampai benar-benar bersih dan sisa pestisidanya hilang (jika tidak ditanam secara organik). Pada bilasan terakhir, gunakan air matang, karena nantinya akan langsung dikonsumsi. Khusus untuk nanas harus dipotong kecil dan delima diambil bijinya terlebih dahulu.

Sebenarnya, buah yang digunakan bisa menyesuaikan dengan selera atau ketersediaan. Pastikan rasanya manis, karena nanti kuah asinannya cenderung masam. Perpaduan manis dan masam ini bakal menyegarkan banget, deh!

3. Gunakan juicer untuk membuat jus ceri dan delima

Potret slow juicer (unsplash.com/_timwelsh)

Bahan utama pembuatan kuah asinan ceri adalah buah ceri dan delima. Dua buah ini sebaiknya diolah menggunakan juicer, bukan blender. Juicer bekerja dengan cara memisahkan cairan atau sari buah dengan serat padatnya. Hasilnya, kuah jadi lebih encer dan tidak kental.

Saat proses penghalusan ini, Chef Devy melakukannya satu per satu (memisahkan buah delima dan ceri). Setelah masing-masing jadi jus, baru keduanya dicampur jadi satu dan diaduk sampai merata.

4. Gunakan jeruk sonkit dan kiamboy untuk rasa masam segar

Potret jeruk sonkit (pexels.com/Daniel Dan)

Selain jus ceri dan jus delima, gunakan jeruk sonkit, kiamboy, dan madu sebagai bahan kuah. Jeruk sonkit dan kiamboy akan menghasilkan rasa masam dan segar alami, sedangkan madu memberikan sentuhan rasa manis. Sebelum digunakan, kamu juga harus memastikan semua bahan ini dalam keadan baik dan segar.

Jika menghendaki sensasi pedas, kamu boleh menambahkan cabai rawit sesuai selera atau level pedas yang diinginkan. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya terlebih dahulu untuk memastikan rasanya pas dengan seleramu. Selanjutnya, simpan kuah di kulkas selama 30-60 menit, agar sensasinya makin segar

5. Campur kuah dengan buah-buahan

Potret asinan (pexels.com/TIVASEE)

Tips terakhir yang gak kalah penting adalah proses mencampur buah-buahan dengan kuahnya. Saat kuah sudah jadi, masukkan semua bahan ke dalamnya. Namun, jangan langsung menyantapnya saat itu juga. Biarkan asinan dan kuahnya "beristirahat" di dalam wadah tertutup rapat dan masukkan ke dalam chiller kulkas selama minimal 12 jam.

Proses chilling atau pendinginan ini akan membuat rasa pedas, manis, dan masam dari kuah menyatu sempurna dengan buah-buahan. Saat disajikan, setiap butiran buah akan terasa sangat nikmat dan segar.

Itulah beberapa tips penting membuat asinan ceri segar yang perlu kamu tahu. Mau cobain bikin sekarang?