7 Tips Bikin Kulit Dimsum Tetap Lentur dan Lembut Setelah Dikukus
Dimsum yang nikmat gak cuma soal isian yang lezat, tetapi juga kulitnya yang harus lentur dan lembut. Sayangnya, banyak orang mengeluhkan kulit dimsum jadi keras atau pecah setelah dikukus.
Jika kamu juga merasakannya, tak perlu risau lagi kali ini. Sebab, IDN Times akan berbagi beberapa tips memasak dimsum, agar kulitnya tetap lentur dan lembut setelah dikukus.
Penasaran gimana caranya? Simak tips praktis berikut ini dan bikin dimsum buatanmu jadi lebih istimewa, karena kelembutan dan kenikmatannya!
1. Gunakan tepung yang tepat
Pemilihan tepung sangat berpengaruh pada tekstur kulit dimsum. Tepung terigu protein sedang atau tinggi sering jadi pilihan, karena menghasilkan kulit yang elastis. Kamu juga bisa mencampurnya dengan sedikit tepung tapioka, agar hasilnya lebih lentur.
2. Jangan lupa menambahkan minyak
Saat membuat adonan kulit, tambahkan sedikit minyak sayur. Penggunaan minyak akan membantu membuat kulit dimsum lebih lembut dan mudah dibentuk. Selain itu, minyak juga mencegah kulit jadi kering saat dikukus.
3. Istirahatkan adonan
Sebelum membentuk kulit, biarkan adonan istirahat selama kurang lebih 15–30 menit. Proses ini membantu gluten dalam tepung berkembang, sehingga kulit lebih elastis dan tidak mudah robek.
4. Kukus dengan api sedang
Suhu kukusan juga memengaruhi hasil akhir dimsum. Pastikan kamu mengukus dimsum dengan api sedang. Api yang terlalu besar bisa membuat kulit menjadi keras. Sementara itu, api terlalu kecil membuat matangnya tidak merata.
5. Gunakan lapisan antilengket
Agar kulit dimsum tetap lembut dan tidak lengket saat dikukus, gunakan alas seperti daun pisang, baking paper, atau oleskan sedikit minyak pada loyang kukusan. Hal ini juga membantu kulit dimsum tetap lentur setelah matang.
6. Sajikan segera setelah dikukus
Dimsum memang paling enak disantap saat baru matang. Jika dibiarkan terlalu lama, kulitnya bisa mulai mengering dan kehilangan tekstur lenturnya. Jadi, pastikan dimsum langsung disajikan setelah keluar dari kukusan!
7. Simpan dengan benar jika tidak langsung disajikan
Kalau kamu membuat dimsum untuk stok camilan, simpan di dalam wadah kedap udara sebelum dikukus. Untuk dimsum yang sudah matang, tutup dengan plastic wrap atau simpan di dalam wadah tertutup. Tujuannya agar kulitnya tidak cepat mengering dan jadi keras.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kami yakin kamu bisa membuat dimsum yang kulitnya tetap lentur, lembut, dan nikmat disantap kapan pun. Selamat memasak!
