10 Tips Marinasi Daging Pakai Ampas Kopi, Gak Perlu Rebus Lama Lagi!
Kamu punya banyak ampas kopi di rumah? Eits, jangan buru-buru dibuang, ya. Setelah digunakan, ampas kopi masih bisa digunakan kembali, lho. Salah satunya menjadi bahan marinasi pada daging.
Tekstur daging yang dimarinasi dengan ampas kopi menjadi lebih lunak. Hal tersebut dikarenakan ada kandungan asam dan enzim alami dalam kopi. Selain itu, kopi juga bisa membantu meningkatkan cita rasa daging.
Kalau kamu penasaran ingin mencobanya juga, di bawah ini terdapat sepuluh tips yang harus kamu terapkan agar bisa berhasil memarinasi daging sapi dengan ampas kopi.
1. Gunakan ampas kopi yang baru digunakan karena ampas kopi yang sudah didiamkan terlalu lama sudah kehilangan aroma dan rasanya
2. Padukan ampas kopi dengan bumbu-bumbu lain, seperti garam, lada hitam, atau bawang putih untuk menciptakan cita rasa yang lebih kompleks
3. Sesuaikan jumlah ampas kopi dengan jumlah daging. Sebagai panduan, gunakan satu sendok makan ampas kopi untuk setiap satu kilogram daging
4. Rendam daging dalam campuran ampas kopi dan bumbu sekitar satu jam atau lebih lama untuk hasil yang lebih sempurna
5. Pastikan memijat-mijat daging dengan lembut saat merendamnya dalam ampas kopi untuk membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging
6. Tambahkan sedikit cuka atau jus lemon ke dalam campuran ampas kopi untuk membantu melonggarkan serat daging
7. Untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam dan kaya, biarkan daging terendam dalam ampas kopi semalaman di lemari es
8. Ampas kopi juga bisa digunakan sebagai rub kering pada daging sebelum dipanggang untuk memberikan kerak yang renyah dan rasa yang mendalam
9. Cobalah bereksperimen dengan berbagai jenis kopi untuk memberikan dimensi rasa baru pada marinasi daging milikmu
10. Setelah dimarinasi, sajikan daging yang sudah matang dengan kentang panggang, sayuran panggang, atau saus favorit milikmu
Marinasi daging merupakan kunci menciptakan rasa yang kaya dan tekstur lembut pada hidangan daging buatanmu. Selain bumbu rempah-rempah, proses marinasi daging juga bisa menggunakan ampas kopi. Agar hasilnya lebih sempurna, maka sepuluh tips di atas harus kamu terapkan.
