5 Tips Memasak Balado Patin Tanpa Minyak, Tetap Gurih dan Lezat
Siapa bilang memasak balado harus selalu pakai banyak minyak? Kalau kamu sedang menghindari gorengan atau ingin masak lebih sehat, balado patin tanpa minyak bisa jadi pilihan yang tepat. Meski tanpa minyak, rasa gurih dan pedas khas balado tetap bisa kamu nikmati dengan maksimal.
Kuncinya ada pada teknik memasak dan bahan pilihan yang tepat. Ikan patin yang lembut bisa berpadu sempurna dengan bumbu balado tanpa perlu digoreng. Yuk, simak lima tips berikut ini agar masakanmu tetap lezat walau tanpa tetesan minyak.
1. Panggang ikan patin terlebih dahulu
Daripada menggoreng, memanggang ikan patin adalah alternatif sehat yang bisa menghasilkan tekstur garing di luar dan lembut di dalam. Kamu bisa memanggangnya di oven atau menggunakan teflon anti lengket tanpa tambahan minyak. Proses ini juga membantu mengurangi kadar air berlebih dalam ikan sehingga tidak amis saat dimasak.
Pastikan ikan dibumbui terlebih dahulu dengan garam dan jeruk nipis agar lebih sedap. Diamkan beberapa menit sebelum dipanggang agar bumbu meresap sempurna. Dengan cara ini, ikan patin tetap gurih meskipun tanpa minyak.
2. Gunakan bumbu balado yang ditumis tanpa minyak
Bumbu balado tetap bisa dimasak tanpa minyak jika kamu tahu caranya. Gunakan air sedikit demi sedikit untuk menumis cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga matang dan harum. Trik ini membuat bumbu matang sempurna tanpa harus ditumis dengan minyak.
Tambahkan tomat untuk memberi tekstur dan rasa segar pada sambal balado. Masak hingga air menyusut dan bumbu menjadi pekat. Dengan begitu, sambal tetap kaya rasa meski bebas minyak.
3. Pilih cabai merah keriting dan tomat matang
Pemilihan bahan sangat mempengaruhi rasa akhir balado. Gunakan cabai merah keriting dan tomat yang matang sempurna agar rasa sambal lebih manis alami dan tidak terlalu pedas menyengat. Kombinasi ini akan memberi warna merah cantik dan tekstur yang menyatu.
Tomat juga berfungsi sebagai pelembap alami saat bumbu dimasak tanpa minyak. Hal ini membuat sambal tidak kering atau lengket saat ditumis. Jadi, selain sehat, tampilan sambal buatanmu pun tetap menggoda.
4. Tambahkan sedikit kaldu alami untuk rasa lebih gurih
Tanpa minyak, kamu bisa menambahkan kaldu dari rebusan ikan atau sayur sebagai pengganti rasa gurih. Kaldu ini akan memperkaya cita rasa sambal balado dan membuatnya lebih sedap. Pastikan menggunakan kaldu tanpa MSG atau pengawet agar tetap sehat.
Tuang kaldu sedikit demi sedikit saat memasak bumbu agar tidak terlalu encer. Aduk hingga menyatu dan meresap sempurna ke dalam bumbu. Dengan teknik ini, sambal balado patin tetap gurih meski tanpa minyak goreng.
5. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna
Menggunakan api kecil saat memasak sambal dan ikan patin akan membuat rasa lebih merata dan bumbu lebih meresap. Proses memasak yang lambat memberi waktu bagi semua bahan untuk menyatu dan mengeluarkan rasa terbaiknya. Selain itu, api kecil juga mencegah bumbu gosong karena tanpa perlindungan minyak.
Aduk perlahan agar ikan tidak hancur dan bumbu balado menempel sempurna pada permukaannya. Diamkan beberapa menit sebelum disajikan agar rasa lebih mantap. Hasilnya, kamu akan mendapatkan balado patin sehat yang tak kalah nikmat dari versi aslinya.
Masak sehat tanpa minyak bukan berarti harus mengorbankan cita rasa. Yuk, buktikan sendiri kalau balado patin tanpa minyak bisa tetap jadi favorit keluarga.
