Ikan menjadi salah satu bahan favorit banyak orang dalam membuat aneka sajian. Sebab, ikan memang cukup mudah ditemukan dan memiliki beragam macam pilihan sehingga kamu bisa menentukannya sesuai dengan keinginan masing-masing.
Tentunya kamu perlu membersihkan ikan terlebih dahulu sebelum diolah agar nantinya tidak sampai menimbulkan bau ketika disajikan. Ada beberapa tips penting dalam membersihkan ikan agar nantinya tidak sampai bau sehingga tetap lezat ketika dinikmati berikut ini.
Cara awal yang mungkin bisa kamu lakukan adalah dengan mempersiapkan pisau sebagai alat utama. Pisau yang nantinya akan digunakan haruslah tajam. Kamu dapat mengamplasnya terlebih dahulu agar tidak menyulitkanmu pada saat membersihkan dan memotong ikan nanti. Setidaknya dengan memilih pisau yang tajam, maka kamu akan lebih mudah ketika membersihkan seluruh bagian dari ikan tanpa ada yang terlewat.
Jangan sampai menggunakan pisau yang tumpul karena justru akan membuat ikannya jadi mudah hancur ketika dibersihkan.
Satu hal penting yang perlu kamu ingat pada saat membersihkan ikan adalah dengan membawanya di bawah air mengalir. Mungkin cara yang satu ini sering kali diabaikan oleh banyak orang, padahal membersihkan ikan di bawah air mengalir sangat penting untuk mengusir sisa-sisa darah atau pun kotoran yang masih menempel.
Jangan sampai kamu membersihkan ikan dengan posisi yang tidak dibawa air mengalir, sebab nantinya bagian kotoran atau pun darah yang masih menempel pada ikan tidak bersih dengan maksimal. Hal inilah yang akan membuat ikan jadi mudah bau ketika diolah nanti, sehingga tidak lezat lagi.
Cara selanjutnya adalah dengan membersihkan bagian sisik-sisik pada ikan dengan seksama. Hampir semua jenis ikan memang memiliki sisik sehingga harus dibersihkan terlebih dahulu sebelum nantinya diolah agar tidak sampai mengganggu proses penyajian yang dilakukan.
Membersihkan sisik ikan sebetulnya mudah karena kamu bisa menggunakan pisau atau pun alat khusus. Pastikan bahwa sisik-sisik tersebut bisa dibersihkan dengan merata sebelum nantinya akan kamu bersihkan atau pun olah lebih lanjut.
Jika memang ikan sudah benar-benar bersih dari sisik yang menempel, maka kamu bisa terfokus untuk membersihkan bagian dalam ikan. Caranya adalah dengan membagi ikan menjadi dua bagian dan kemudian mengeluarkan bagian dalam dari perut ikan.
Kamu harus berhati-hati pada saat mengeluarkan bagian dalam dari perut ikan agar nantinya tidak sampai tertusuk tulang atau pun tidak sampai merusak bagian dagingnya. Lakukan hal ini di bawah air mengalir agar nantinya sisa-sisa kotoran yang menempel bisa bersih dengan maksimal.
Bagian terpenting yang tidak boleh lupa dibersihkan adalah insang dan juga sirip yang menempel pada ikan. Bagian ini sering kali dilupakan oleh banyak orang, apalagi bagian insang yang cenderung tersembunyi di bagian belakang kepala ikan. Setidaknya dengan berusaha membersihkan bagian insang dan sirip, maka nantinya ikan akan lebih bersih pada saat diolah.
Sudah semestinya kamu bisa lebih berhati-hati pada saat membersihkan ikan. Hal ini penting agar nantinya ikan tersebut tidak sampai memiliki aroma yang tidak sedap ketika diolah nanti. Jadi, jangan sampai keliru dalam membersihkan ikan!