6 Tips Bikin Kue Kering Awet Tahan Lama Tanpa Bahan Pengawet

12 Des 2024, 12:30 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi menghias kue kering (pexels.com/cottonbro studio)

Kue kering selalu menjadi pilihan camilan favorit, baik untuk santai di rumah maupun suguhan saat momen spesial. Namun, menjaga kue kering tetap tahan lama tanpa menggunakan bahan pengawet seringkali menjadi tantangan tersendiri. Ketika cara membuatnya kurang tepat, kue kering jadi cepat melempem dan rasanya gak enak.

Dengan teknik yang tepat, kita bisa membuat kue kering tetap renyah dan awet secara alami, lho. Simak beberapa tips membuat kue kering, agar enak, renyah, dan tahan lama tanpa perlu tambahan pengawet di bawah ini, ya!

1. Pastikan bahan-bahan yang digunakan berkualitas dan segar

Ilustrasi bahan-bahan kue (pexels.com/Felicity Tai)

Kualitas bahan sangat memengaruhi daya tahan kue kering. Pastikan kamu menggunakan tepung, gula, mentega, atau margarin yang masih segar, serta belum melewati masa kedaluwarsa.

Hindari bahan yang sudah lama disimpan, karena dapat mempercepat proses basi. Sebaiknya gunakan bahan-bahan baru, ya!

2. Perhatikan takaran dan tekstur adonan

Ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Los Muertos Crew)

Jangan asal mencampur bahan kue kering. Perhatikan takaran sesuai resep, supaya kue memiliki tekstur yang pas dan ideal. Adonan yang terlalu basah cenderung lebih cepat lembap dan rentan basi. Buatlah adonan dengan tekstur padat dan seimbang, agar kue lebih tahan lama.

3. Panggang kue kering hingga benar-benar matang

Ilustrasi memanggang cookies (pexels.com/Josh Sorenson)

Proses pemanggangan adalah kunci utama dalam membuat kue kering. Panggang kue hingga matang sempurna. Salah satu tandanya adalah warnanya merata dan teksturnya renyah. Jika bagian dalam kue masih setengah matang, kelembaban yang tersisa akan membuatnya cepat berjamur.

4. Dinginkan kue sebelum disimpan

Ilustrasi kue kering selai (pixabay.com/Stefan Schweihofer)

Setelah dipanggang, pastikan kue benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah. Kue yang masih hangat akan menghasilkan uap yang memicu kelembapan dalam wadah. Hal tersebut akan memperpendek umur simpan.

5. Gunakan wadah kedap udara

Ilustrasi cookies di dalam toples (pexels.com/cottonbro studio)

Penyimpanan kue kering yang tepat adalah faktor penting. Simpan kue di dalam wadah kedap udara untuk mencegah udara luar masuk, sehingga teksturnya tetap renyah dan tahan lama.

Hindari penggunaan plastik biasa karena kurang efektif menahan udara. Gak mau kue buatanmu jadi cepat basi, kan?

6. Tambahkan silica gel atau gula pasir sebagai penyerap kelembaban

Ilustrasi silica gel (pixabay.com/multifacetedgirl)

Cara lain untuk menjaga kue tetap kering adalah dengan menambahkan silica gel food grade ke dalam wadah penyimpanan. Jika tidak ada, kamu juga bisa gunakan gula pasir yang dimasukkan ke dalam wadah kecil sebagai alternatif alami untuk menyerap kelembapannya.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa menikmati kue kering yang awet dan lezat tanpa perlu bahan pengawet tambahan. Selamat mempraktikkannya!