4 Tips Membuat Odeng Khas Korea, Cita Rasanya Autentik!
- Odeng merupakan jajanan khas Korea berbahan dasar ikan dengan kuah kaldu hangat.
- Pilih fish cake tekstur kenyal dan rasa ikannya kuat, serta buat kuah dengan campuran daun bawang, lobak, rumput laut, dan ikan teri kering.
- Membuat odeng mirip Korea dengan tusukan zigzag, rebus lagi dalam kaldu, sajikan panas dengan gochugaru atau saus celupan.
Odeng atau eommuk merupakan jajanan khas Korea yang berbahan dasar dari olahan ikan, lalu disajikan dengan menggunakan kuah kaldu hangat. Cita rasa gurih yang dimilikinya membuat odeng cocok nikmati pada saat cuaca dingin. Bisa juga dijadikan sebagai camilan di sore hari, sehingga banyak yang menggemari sajian yang satu ini.
Walau ada yang banyak dijual di restoran Korea, tapi sebetulnya olahan tersebut bisa dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang cukup mudah diperoleh. Kamu bisa memperhatikan beberapa tips penting berikut ini dalam membuat odeng dengan cita rasa autentik ala streetfood Korea.
1. Gunakan fish cake yang berkualitas
Fish cake sebetulnya merupakan bahan utama dalam proses pembuatan odeng, sehingga kamu dapat memilih yang teksturnya terasa kenyal dan juga cita rasa ikannya cukup kuat. Kamu bisa membelinya dengan mudah di supermarket Asia atau membuatnya sendiri dengan menggunakan daging ikan putih yang telah dihaluskan sebelumnya.
Fish cake yang baik pada umumnya tidak sampai mudah hancur pada saat proses perebusan dilakukan, serta memiliki cita rasa yang gurih alami. Selain itu, kamu juga perlu menghindari fish cake dengan tekstur yang terlalu lembek atau bahkan mengandung adanya bahan pengisi berlebihan. Sebab, hal itu dapat membuat sajiannya jadi terasa kurang menggugah selera.
2. Rebus dengan menggunakan kaldu dasar yang kaya akan cita rasa
Kuah odeng yang lezat pada umumnya dibuat dengan menggunakan campuran daun bawang, lobak, rumput laut, dan juga ikan teri kering. Kamu bisa merebus semua bahan-bahan tersebut selama 30-45 menit agar bisa memeroleh rasa kaldu yang terasa lezat dan gurih.
Kaldu yang kaya akan cita rasa tentu saja dapat mengangkat cita rasa pada fish cake, serta memberikan pengalaman makan yang jauh lebih memuaskan. Jangan sampai lupa untuk menyaring kaldu terlebih dahulu sebelum digunakan, agar hasilnya jadi terlihat lebih jernih.
3. Tusuk dan lipat fish cake dengan gaya ala Korea
Untuk membuat fish cake jadi terlihat mirip seperti odeng ala Korea, maka kamu dapat menusuknya menggunakan tusukan kayum lalu melipatnya seperti zigzag atau tampilan lipat yang berlapis. Bentuk tersebut bukan hanya dapat meningkatkan estetika, tapi juga bisa membuat fisik tersebut jadi matang secara merata saat proses perebusan dilakukan.
Setelah ditusuk, maka kamu dapat merebus kembali fish cake di dalam kaldu selama beberapa menit agar bumbu yang digunakan meresap dengan sempurna. Proses ini juga dapat membuat cita rasanya menjadi jauh lebih kuat, serta teksturnya jadi berubah lebih juicy.
4. Sajikan dengan kuah panas dan tambahkan gochugaru
Odeng sebetulnya paling lezat apabila disajikan ketika masih panas, yaitu dengan memakannya secara langsung dari panci kaldu. Kamu bisa mendapatkan sedikit gochugaru, yaitu cabai bubuk khas Korea untuk bisa memberikan cita rasa pedas ringan yang tentunya menggugah selera.
Bahan lain yang bisa kamu gunakan adalah saus celupan, seperti soy sauce atau tteokbokki sauce, agar bisa memberikan cita rasa yang lebih variatif. Penyajian tersebut dapat dilakukan selagi hangat agar bisa memberikan aroma yang kuat. Alhasil, odeng buatanmu pun akan terasa lebih nikmat untuk disantap.
Membuat odeng khas Korea di rumah ternyata bisa menjadi cara yang mudah untuk dilakukan. Melalui proses pengolahan yang tepat, maka kamu bisa menyajikan odeng yang lezat dan menggugah selera. Odeng pun cocok dinikmati bersama dengan keluarga maupun teman.
