5 Tips Membuat Red Velvet Cookies yang Empuk ala Bakery Style
Red velvet bukan saja bisa kamu jumpai dalam bentuk cake. Pasalnya, seiring perkembangan dunia kuliner yang semakin tidak terbatas, makanan ini pun bisa kamu temukan dalam bentuk cookies.
Rasanya sangat istimewa saat dipadukan bersama penampilan kue kering yang merah menyala. Salah satu tekstur cookies yang diminati adalah lembut dan gooey. Nah untuk mendapatkan red velvet cookies ala bakery style, yuk, simak lima tips berikut ini.
1. Pakai bahan-bahan berkualitas tinggi
Kalau mau mendapatkan cookies ala bakery style, maka kamu patut menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Komponen premium bisa menghasilkan cookies yang aromanya harum dan rasanya mewah di mulut.
Dalam pembuatan red velvet cookies ini, butter (mentega), cokelat, brown sugar, cokelat bubuk, sampai cream cheese sebaiknya dipilih dari bahan-bahan terbaik. Kamu bakal mendapatkan red velvet cookies yang harum semerbak di dapur.
2. Gunakan metode creaming
Untuk memulai proses pembuatan cookies satu ini, kamu dapat menggunakan creaming method. Ini adalah metode mencampur gula bersama mentega untuk mendapatkan tekstur kue kering yang lebih empuk dan mengembang.
Pencampuran antara gula dan mentega bisa dilakukan sampai adonan terlihat pucat dan fluffy. Berikutnya, masukkan telur secara bertahap, diikuti bahan basah lain. Lalu, masukkan bahan kering tanpa mengocoknya berlebihan karena bisa bikin gagal.
3. Dinginkan isian agar mudah dipakai
Cookies red velvet ini bisa dibuat dengan atau tanpa isian. Namun, kamu bakal tergiur menemukan cookies gemuk di-display toko kue dan roti, karena isian yang berasal dari cream cheese. Rasa makanan pun bakal semakin mantap dan premium.
Saat membuatnya di rumah, cream cheese yang sudah dicampur bahan pendukung bisa dibentuk agak bulat di atas loyang beralaskan parchment paper. Kemudian simpan dalam freezer sampai teksturnya jadi solid.
Sebab membutuhkan waktu lama untuk jadi kaku dan stabil, kamu bisa buat adonan isian beberapa jam lebih awal daripada adonan cookies red velvet. Dengan begitu, proses pembuatan cookies bisa lebih efisien.
4. Gunakan white chocolate sebagai pelengkap
Untuk mempercantik penampilan kue kering ini, kamu bisa gunakan white chocolate sebagai pelengkap. Keberadaan cokelat tersebut dapat membuat red velvet cookies lebih legit dan lembut di mulut.
Kamu bisa pakai white chocolate berbentuk chocolate chips untuk dicampur ke adonan. Pilih cokelat kualitas bagus agar rasanya enak dan tidak menempel di langit-langit mulut. Campur memakai spatula agar hasilnya merata dan adonan terhindar dari overmixing.
5. Biarkan kue set di luar panggangan
Lantaran ini adalah cookies yang lembut dan empuk, maka adonan tidak perlu dipanggang sampai mengeras. Ikuti prakiraan waktu memanggang berdasarkan resep yang kamu pakai. Kalau teksturnya masih lunak setelah dikeluarkan, nantinya kue akan set sendiri di luar oven.
Sebelum masuk panggangan, pastikan oven sudah dipanaskan. Bulatan adonan cookies harus diletakkan berjarak karena akan melebar setelah matang. Kamu pun akan menjumpai red velvet cookies yang gemuk, lembut, empuk, dan wangi. Menggiurkan, bukan?
Membuat red velvet cookies bakery style akan terasa memikat ketika kamu menggunakan bahan-bahan premium dan pembuatannya diawasi secara maksimal. Ukuran cookies juga kerap mempengaruhi minat seseorang, sehingga bisa kamu buat dengan bentuk agak besar.
