5 Tips Membuat Sup Ayam Jahe yang Segar dan Tanpa Bau Amis
- Ayam kampung cocok digunakan untuk sup ayam jahe, memberikan rasa gurih dan kuah yang kaya
- Gosok ayam dengan garam untuk membersihkan dan membuat tekstur serta rasa daging semakin enak
- Gunakan jahe segar saat memasak sup agar rasa dan aroma maksimal, serta proses pemasakan dengan api kecil untuk hasil yang lezat
Ayam dan jahe menawarkan kombinasi gurih memikat yang dapat kamu satukan dalam sepanci sup. Makanan tersebut jadi sajian primadona yang bakal cocok menghangatkan tubuh. Pas dimakan saat malam hari ataupun ketika hujan turun.
Namun, salah satu tantangan membuat sup ayam jahe adalah hasil yang amis dan bikin enek. Untuk menghindari hal tersebut, ada lima tips membuat sup ayam jahe menyegarkan dan tanpa amis yang dapat kamu ikuti.
1. Gunakan ayam kampung
Saat ingin membuat sup ayam jahe yang enak, kamu bisa menggunakan ayam kampung. Bahan tersebut memiliki rasa gurih sehingga kuah sup semakin kaya rasa. Lebih-lebih lagi sup ayam jahe ini hanya memakai rempah sederhana, seperti jahe, bawang putih, daun bawang, sampai penyedap rasa.
Kamu bisa memotong ayam kampung jadi beberapa bagian, tergantung besaran bahan yang didapat. Potongan yang dipilih sebaiknya tidak terlalu kecil supaya daging bisa dinikmati secara puas. Pemilihan ayam kampung juga cocok untuk pencinta daging yang padat dan tidak gampang hancur.
2. Balur ayam memakai garam
Setelah dibersihkan, kamu bisa gosok ayam tersebut menggunakan garam. Tujuan membalur ayam pakai garam supaya daging benar-benar bersih dan meminimalisir bau amis yang tertinggal.
Setelah dibalur, diamkan ayam beberapa menit dan bilas sampai bersih. Biasanya, kulit akan terasa lebih kencang atau kesat. Selain berfungsi membersihkan ayam, garam juga dapat membuat tekstur dan rasa daging semakin enak, lho.
3. Iris jahe agar aromanya semakin keluar
Sebagai bumbu yang diandalkan dalam sup, jahe diperlukan untuk memberi rasa hangat dan sensasi menyenangkan. Bahkan, rempah ini juga dapat membantu mengurangi amis pada daging ayam.
Supaya rasa dan aroma yang diberikan maksimal, kamu perlu menggunakan jahe segar. Iris atau geprek untuk mengeluarkan sari-sarinya secara optimal. Kombinasi bahan segar dan berkualitas akan membuat sup ayam jahe lebih memikat, lho.
4. Masak sup dengan api kecil
Selama proses merebus sup ayam jahe ini sebaiknya gunakan api kecil. Memang proses memasaknya jadi lebih panjang, tapi efektif untuk membuat tekstur daging ayam lunak tanpa hancur. Termasuk jika kamu memasukkan bahan tambahan seperti sayur-mayur.
Proses memasak menggunakan api kecil pada sup ayam jahe juga bisa membuat rasa makanan terbentuk lebih kompleks dan dalam. Secara perlahan, kamu akan melihat minyak keluar dari ayam, itulah yang akan menambah kelezatan makanan ini.
5. Saring kotoran agar sup ayam jernih
Selama proses perebusan berlangsung, jika ada busa atau kotoran mengapung di dalam sup maka segera singkirkan. Ini biasanya berasal dari darah, kotoran, dan faktor lain yang ada pada ayam. Kalau dibiarkan, busa bakal membuat sup terasa amis dan anyir.
Lagipula, menyingkirkan busa tersebut akan bermanfaat dalam mendapatkan sup ayam jahe yang jernih dan bening. Kalau penampilan makanan menarik, nafsu makan juga akan meningkat.
Sup ayam jahe sering kali menawarkan rasa gurih dan sensasi hangat berbeda. Untuk mendapatkan kelezatan maksimal yang berkesan di lidah, jangan lupa terapkan juga beberapa tips memasak berdasarkan catatan di atas. Selamat memasak sup ayam jahe yang enak!
