Tahu susu lumer belakangan ini tengah menarik perhatian karena bisa dibuat secara rumahan atau homemade untuk menghasilkan tahu yang lebih creamy sekaligus bercita rasa gurih. Hidangan satu ini bisa dijadikan camilan maupun lauk makan tergantung kreasi yang kamu inginkan.
Supaya hasilnya tidak gagal, kamu juga bisa menyimak lima tips membuat tahu susu homemade yang lumer maksimal berdasarkan catatan berikut ini. Yuk simak sampai tuntas!
Langkah pertama, pastikan kamu memilih bahan baku berupa tahu putih yang berkualitas baik supaya hidangan ini terasa lebih lezat.
Tahu putih memiliki rasa yang lebih netral dan lembut karena tidak memiliki bumbu tambahan seperti tahu kuning yang cenderung sering menggunakan kunyit. Hal ini membuat tahu putih lebih cocok digunakan untuk membuat tahu susu lumer agar rasanya jadi lebih nikmat.
Selain itu, warnanya yang putih juga bisa memberikan sensasi tampilan susu yang lebih optimal sehingga hidangan kian menggugah selera.
Soda kue menjadi salah satu bahan penting dalam proses pembuatan tahu sudu lumer untuk memastikan bahwa tekstur tahu ini benar-benar creamy setelah didiamkan selama beberapa saat.
Kunci keberhasilan membuat tahu susu lumer homemade adalah baking soda yang masih bekerja aktif. Maka dari itu, sangat penting untuk menggunakan soda kue berkualitas baik dan masih layak pakai.
Hindari penggunaan soda kue yang kinerjanya sudah menurun karena nantinya akan mempengaruhi hasil akhir pembuatan tahu susu lumer ini sehingga kurang lezat saat disajikan.
Dalam proses pembuatan tahu susu lumer, dikenal adanya beberapa adonan yang diperlukan untuk menambahkan cita rasa terhadap sajian ini. Salah satunya adalah penggunaan bumbu halus.
Nantinya, bumbu tersebut akan dilarutkan dalam air panas, kemudian digunakan sebagai rendaman tahu bersama soda kue. Proses ini sebaiknya dilakukan setidaknya 2 jam untuk memastikan bahwa tahu jadi lebih kaya rasa sekaligus memperoleh tekstur yang lebih maksimal.
Dengan demikian, nantinya tahu susu lumer tersebut akan cenderung lebih gurih dan creamy di bagian dalam saat proses penggorengan berlangsung.
Belum selesai pada tahap perendaman. Jika tahu sudah direndam selama beberapa saat, kamu bisa meniriskan tahu kemudian disimpan lagi dalam kondisi kering selama beberapa jam. Kamu boleh menyimpannya di dalam kulkas untuk memperoleh tekstur yang lebih pas terhadap tahu susu lumer ini.
Nantinya, proses pengistirahatan adonan ini akan menghasilkan sajian yang lebih maksimal, dan kamu mendapatkan tekstur yang benar-benar lumer saat tahu digoreng. Maka dari itu, pembuatan tahu susu lumer ini memang memerlukan kesabaran ekstra, terutama dalam proses penyimpanannya agar sajian jadi semakin menggugah selera.
Kamu bisa menaruhnya selama kurang lebih 4 hingga 6 jam atau boleh juga semalaman. Jadi, buat adonan di malam hari supaya proses menunggunya tidak terasa lama.
Tahap ini sebetulnya adalah salah satu langkah opsional tetapi bisa membantu menghasilkan tahu susu lumer yang nikmat, yaitu melumuri bagian luar adonan tahu menggunakan tepung maizena. Diketahui, tepung ini memiliki fungsi sebagai pelapis yang digemari oleh berbagai kalangan karena mampu menciptakan sensasi yang renyah di bagian luar.
Bila kamu ingin mendapatkan tekstur serupa, maka disarankan untuk menggulingkan potongan tahu ke dalam tepung maizena sebelum digoreng. Nantinya, hasil dari tahu akan cenderung lebih renyah di luar dan creamy di bagian dalam, lumer sekali dengan sensasi lembut yang menggugah selera. Dengan demikian, kamu bisa memperoleh tahu susu lumer yang mampu meningkatkan nafsu makan.
Tahu susu lumer sendiri merupakan istilah yang disematkan terhadap olahan tahu putih yang diberi bumbu halus dan direndam dalam larutan soda kue. Meski tidak menyertakan susu secara langsung, tetapi makanan ini sangat menggugah selera sehingga cocok sekali dijadikan camilan maupun lauk makan.
Untuk memperoleh tahu susu lumer yang nikmat, kamu bisa menerapkan lima tips di atas agar hidangan tersebut semakin istimewa.