Resep Tahu Goreng Ngohiong, Rasa Gurihnya Juara

Bahan-bahan :

1. 300 gram tahu sutra
2. 100 gram tepung panir halus
3. 2 butir telur, kocok
4. 3 buah jamur shitake
5. 1 buah wortel
6. 4 siung bawang putih
7. 3 siung bawang merah
8. 2 batang daun bawang
9. 2 sdt bumbu ngohiong
10. 1 sdm minyak wijen
11. 2 sdm saus tiram
12. 1 sdm tepung terigu
13. 2 sdm tepung tapioka
14. ½ sdt garam
15. 1 sdt gula
16. 1 sdt lada bubuk
17. ½ sdt kaldu jamur

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, cuci terlebih dahulu tahu dan jamur dengan menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih.
2. Selanjutnya, siapkan chopper lalu masukkan tahu, jamur, bawang putih dan bawang merah. Nyalakan chopper lalu tunggu hingga semua bahan lembut. Sisihkan.
3. Siapkan telenan lalu potong-potong wortel menjadi bentuk dadu dan iris daun bawang tipis-tipis. Sisihkan.
4. Masukkan tahu dan jamur yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan juga tepung tapioka, telur, wortel dan daun bawang ke dalamnya. Aduk hingga merata.
5. Bumbui tahu dengan menggunakan garam, gula pasir, saus tiram, minyak wijen, bumbu ngohiong, kaldu jamur dan lada bubuk. Aduk sampai semua bumbu merata ke dalam tahu.
6. Ambil adonan tahu sebanyak 2 sendok makan, kemudian bentuk menjadi kubus. Lakukan berulang kali hingga adonan tahu habis.
7. Siapkan panci kukusan dan air yang sudah mendidih. Masukkan tahu ngohiong ke dalam panci, lalu masak selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan tunggu hingga dingin.
8. Selanjutnya adalah membuat bahan pelapis. Siapkan mangkuk lalu masukkan tepung terigu dan air. Aduk hingga merata.
9. Setelah itu, siapkan mangkuk yang berbeda lalu masukkan tepung panir halus, ngohiong, garam dan lada bubuk. Aduk hingga merata.
10. Celupkan tahu ke dalam larutan tepung terigu kemudian gulingkan di atas campuran tepung panir. Lakukan berulang kali hingga tahu habis.
11. Siapkan wajan penggorengan dan minyak goreng panas. Goreng tahu ngohiong dengan api sedang cenderung kecil dan tunggu sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
12. Letakkan tahu goreng ngohiong di atas piring saji. Hidangkan untuk camilan atau lauk untuk keluargamu.

1. Gunakan tahu sutra yang berkualitas baik dengan tekstur padat dan lembut. Jangan menggunakan tahu yang sudah berlendir karena itu bisa mempengaruhi rasa masakan.
2. Ganti tepung tapioka dengan tepung maizena jika kamu menginginkan tekstur tahu yang lebih renyah dan lembut saat digoreng.
3. Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas saat kamu hendak memasukkan tahu ke dalamnya.

Olahan tahu goreng ngohiong bisa banget dijadikan camilan atau lauk makan siang. Rasanya yang gurih di luar dan lembut di dalam, dijamin bikin kamu nggak bakal bosan makan tahu setiap hari. Yuk, coba masak sendiri!