5 Tips Menggoreng Bomboloni agar Empuk dan Tidak Berminyak
- Gunakan minyak yang banyak dan suhu stabil
- Tiriskan dengan benar setelah digoreng
- Jangan menggoreng saat adonan terlalu dingin
Pernahkah kamu bikin bomboloni, tapi hasilnya terlalu berminyak? Padahal, harapannya bisa dapat donat empuk dengan isian yang lumer dan kulit luar yang kering sempurna. Namun tenang, kamu tak sendiri karena banyak orang mengalami hal yang sama saat pertama kali mencoba menggoreng bomboloni.
Ada beberapa tips sederhana yang bisa kamu terapkan agar bomboloni buatanmu bebas dari minyak berlebih. Jadikan beberapa tips menggoreng bomboloni agar empuk dan gak berminyak berikut ini sebagai panduan memasakmu, ya!
1. Gunakan minyak yang banyak dan suhu stabil
Menggoreng bomboloni butuh minyak dalam jumlah cukup agar adonan bisa mengapung sempurna. Jika minyak terlalu sedikit, adonan akan menyentuh dasar wajan dan menyerap lebih banyak minyak. Selain itu, pastikan suhu minyak stabil di kisaran 160–170 derajat Celsius agar proses menggoreng berjalan optimal.
Suhu yang terlalu rendah akan membuat bomboloni menyerap minyak lebih banyak, sedangkan suhu yang terlalu tinggi bisa membuat bagian luar cepat gosong tapi dalamnya masih mentah. Gunakan termometer dapur jika perlu atau tes dengan menjatuhkan sedikit adonan. Kalau langsung muncul gelembung kecil, berarti suhu sudah pas.
2. Tiriskan dengan benar setelah digoreng
Setelah bomboloni matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan dengan benar. Jangan langsung diletakkan di atas piring, karena minyak bisa menggenang dan terserap kembali. Gunakan rak kawat atau lapisi dengan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih dari permukaan donat.
Pastikan juga bomboloni tidak ditumpuk satu sama lain saat masih panas. Biarkan uap keluar agar tidak membuat bagian luar menjadi lembek dan malah menyerap minyak kembali.
3. Jangan menggoreng saat adonan terlalu dingin
Adonan bomboloni yang baru keluar dari kulkas atau terlalu dingin akan membuat suhu minyak turun drastis saat digoreng. Akibatnya, bomboloni jadi menyerap banyak minyak karena suhu tidak cukup panas untuk mengunci permukaannya. Sebaiknya diamkan adonan pada suhu ruang selama 15—20 menit sebelum digoreng.
Dengan suhu yang sudah lebih hangat, adonan akan mengembang lebih baik saat menyentuh minyak panas. Hasilnya bomboloni jadi lebih ringan dan tidak berminyak, deh!
4. Hindari mengaduk atau menekan bomboloni saat digoreng
Saat bomboloni sedang digoreng, biarkan ia mengembang dan matang tanpa banyak diaduk atau ditekan. Gerakan yang terlalu sering bisa merusak bentuk dan membuat minyak masuk ke bagian dalam. Cukup balikkan satu kali saja agar kedua sisi matang merata.
Mengaduk terus-menerus bisa menyebabkan lapisan luar bomboloni retak dan menyerap minyak lebih banyak. Diamkan hingga permukaannya kering, lalu kemudian balik secara perlahan.
5. Tambahkan tepung dalam jumlah yang tepat
Adonan yang terlalu lembek karena kekurangan tepung akan lebih banyak menyerap minyak saat digoreng. Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu basah, namun juga tetap lembut agar hasil akhirnya empuk. Kamu bisa menambahkan sedikit tepung terigu saat menguleni jika adonan terasa lengket berlebihan.
Tepung yang cukup akan membantu membentuk permukaan luar bomboloni lebih cepat saat digoreng. Teksturnya pun jadi lebih padat dan tidak mudah menyerap minyak.
Dengan tips menggoreng di atas, maka bomboloni buatanmu dijamin akan tampil mulus, empuk, dan tidak berminyak. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai praktik.
