4 Tips Mengolah Daging Beku yang Mencair akibat Mati Lampu

Stok daging sapi, ayam, atau kambing beku dalam freezer yang sudah mencair akibat mati lampu selama berjam-jam harus segera dimasak, lho. Bahkan, sangat tidak dianjurkan untuk membekukannya kembali tanpa diolah dengan tepat terlebih dulu.

Keluarkan daging beku dari freezer dan olah menjadi masakan yang matang. Cara pengolahannya pun tidak boleh sembarangan. Untuk daging giling, rebus hingga mendidih dengan suhu internal minimal 71 derajat Celsius, sementara 63 derajat Celsius untuk potongan biasa, lalu simpan di kulkas.

Namun, daging beku yang mencair juga tidak boleh langsung dimasak begitu saja. Pertama, cek suhunya. Daging masih aman diolah apabila masih terasa dingin saat dipegang, seperti dari kulkas, dan terdapat kristal es di permukaannya.

Sebaliknya, jika daging berbau asam, permukaannya berlendir, atau suhunya menghangat, maka segera buang. Sebab, tanda-tanda tersebut menunjukkan daging sudah tidak layak untuk dikonsumsi.

Iris daging beku menjadi potongan yang lebih tipis ataupun lebih kecil. Cara tersebut dapat membuat proses memasaknya lebih cepat, sehingga matang secara sempurna.

Selain itu, panas yang dihasilkan dari merebus atau memanggang daging akan menyebar ke seluruh bagian. Oleh karena itu, kamu tidak perlu mengkhawatirkan keamanannya dari bakteri.

Mengingat kualitas serat mungkin sudah berubah karena kenaikan suhu yang drastis akibat mati lampu, olah daging menjadi hidangan berkuah, seperti semur, sup, maupun gulai. Teknik memasak basah ini dapat menjaga teksturnya tetap empuk, lho.

Namun, apabila ingin ditumis atau dipanggang, pastikan daging dimarinasi lebih lama. Kamu juga bisa menambahkannya dengan sedikit parutan nanas atau pepaya muda agar tidak alot saat disantap. Yuk, segera cek stok daging bekumu!