5 Fakta Perkedel, Lauk dari Kentang Terinspirasi dari Makanan Barat

2. Frikadel terbuat dari daging, sedangkan perkedel dari kentang

ilustrasi perkedel yang sedang digoreng (en.photo-ac.com/おとは☆)

Di Indonesia, frikadel berubah nama menjadi perkedel, karena orang Indonesia dulu susah menuturkan frikadel. Di Jawa, frikadel lebih populer dengan nama begedel.

Walaupun nama dan bentuknya hampir sama, tapi perkedel terbuat dari kentang, alih-alih daging. Konon, masyarakat Indonesia masih jarang memakan daging karena daging mahal sehingga bahan perkedel dari kentang yang mana merupakan hasil bumi yang mudah dan murah untuk didapatkan.

Daun peterseli pun diganti dengan seledri. Rasa perkedel tentunya disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Baca Juga: Resep Perkedel Kentang ala Perkedel Bondon, Kuliner Legendaris Bandung

3. Terbuat dari kentang yang dihancurkan dengan berbagai bumbu

ilustrasi kentang (pixabay.com/congerdesign)

Perkedel terbuat dari kentang kukus yang kemudian ditumbuk hingga halus. Kentang tersebut kemudian ditambahkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, lada, garam) yang sudah digoreng, seledri, dan telur, lalu diaduk hingga rata.

Setelah itu, adonan dibentuk bulat-bulat pipih, dibalurkan ke dalam telur kocok, lalu digoreng. Ke dalam adonan kentang, juga bisa ditambahkan kornet, ayam, keju, wortel, daging ikan atau daging sapi untuk menambah tekstur dan rasa.

4. Bisa digunakan sebagai pendamping aneka makanan

ilustrasi tahu campur Lamongan yang menggunakan perkedel singkong (commons.wikimedia.org/Oleh Gunawan Kartapranata)

Perkedel biasanya disajikan sebagai lauk atau sebagai makanan pelengkap. Perkedel bisa disajikan bersama dengan soto, sayur sop, sayur lodeh, atau dimakan dengan nasi hangat saja sudah enak, lho.

Pada tahu campur asal Lamongan, perkedel biasanya dicampur ke dalam tahu campur, hanya saja perkedel yang digunakan adalah perkedel singkong. Perkedel sekarang juga sudah banyak jenisnya, seperti perkedel tahu, perkedel jagung, hingga perkedel mi instan.

5. Dalam 50 gram perkedel terkandung 95 kalori

ilustrasi perkedel (commons.wikimedia.org/Sakurai Midori)

Kentang menjadi bahan utama dan sumber karbohidrat di dalam perkedel. Melansir My Fitness Pal, satu buah perkedel dengan berat 50 gram mengandung 95 kal. Persentase lemak sebesar 54%, karbohidrat 34%, dan protein sebesar 12%.

Nah, kalau makan perkedel jangan lupa dampingi dengan sayur-sayuran yang tinggi serat, dan protein lainnya, ya.

Jika frikadel terbuat dari daging, perkedel terbuat dadi kentang. Meski begitu, perkedel tetap dinikmati sebagai lauk, sama seperti frikadel.

Saat ini, perkedel tak hanya dari kentang saja, bisa ditambah daging juga. Adakah dari kalian yang lauk favoritnya adalah perkedel?

Baca Juga: Resep Kentang Hasselback, Sajian Renyah dengan Bumbu Simpel