10 Tips Memilih Oyster yang Segar dan Aman Dikonsumsi
Sudah sejak lama kerang menjadi salah satu makanan laut yang banyak dikonsumsi oleh manusia. Hal tersebut terjadi karena selain rasanya enak, kerang juga memiliki kandungan nutrisi yang cukup banyak, seperti vitamin A, vitamin B12, kalsium, zat besi, selenium, seng, dan lain-lain. Jenis kerang yang saat ini sedang naik daun adalah oyster.
Terdapat dua macam cara mengkonsumsi oyster, yaitu dimakan langsung atau dimasak bersama bumbu-bumbu. Tapi, sebelum itu, pastikan terlebih dahulu bahwa oyster yang digunakan masih dalam keadaan segar sehingga aman dikonsumsi. Agar tak salah pilih, berikut ini terdapat sepuluh tips memilih oyster berkualitas yang wajib kamu ketahui.
1. Oyster segar seharusnya memiliki aroma laut yang khas dan segar. Hindari oyster yang sudah mengeluarkan bau amis atau tidak sedap
2. Oyster yang segar haruslah memiliki cangkang yang rapat dan ukurannya berat. Jangan dipilih jika cangkang oyster sudah terbuka
3. Pilih oyster yang memiliki kulit atau cangkang berwarna cerah dan mengkilap. Hindari yang warnanya sudah pudar atau keruh
4. Pilih oyster berukuran sedang. Oyster yang terlalu kecil mungkin kurang matang, sementara yang terlalu besar sudah keras dan kurang enak
5. Oyster yang segar haruslah memiliki kandungan air yang cukup. Hindari oyster yang terlalu kering atau terlalu banyak kandungan airnya
6. Belilah oyster hanya dari penjual atau toko yang tepercaya dan memiliki reputasi baik dalam penyediaan produk laut segar
7. Pastikan untuk memeriksa tanggal panen oyster sehingga kamu bisa memastikan keamanan untuk mengonsumsinya
8. Jangan membeli oyster yang sudah terlalu lama disimpan karena kesegarannya sudah hilang dan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri
9. Pilih oyster yang memiliki sertifikasi keamanan pangan, seperti HACCP atau FDA untuk menjamin kualitasnya terjaga
10. Setelah dibeli, simpan oyster di dalam lemari es dengan suhu yang tepat untuk mempertahankan kesegarannya hingga disajikan
Oyster adalah sajian laut yang lezat dan bergizi. Memilih oyster yang segar dan aman untuk dikonsumsi tentu bisa menjadi tantangan tersendiri. Tapi, dengan mengikuti tips di atas, bisa dipastikan bahwa oyster pilihanmu itu segar, aman, dan siap dikonsumsi.
