Amerika Serikat memiliki berbagai produk keju berkualitas tinggi yang dapat dinikmati. Tekstur yang ditawarkan pun beranekaragam mulai dari keras hingga lembut. Keju yang memiliki tekstur lembut sangat cocok dijadikan sebagai isian sandwich, burger, dan lain-lain.
Keju-keju tersebut terbuat dari berbagai jenis susu di antaranya domba, sapi, hingga kambing. Dari puluhan produk keju khas Amerika Serikat, berikut ini empat keju yang dikenal akan teksturnya yang lembut. Yuk, cek daftarnya!
Penciptaan keju muenster terinspirasi dari produk keju terkenal asal Prancis yaitu munster. Bahan utama untuk membuat keju ini adalah susu sapi. Namun, susu harus melalui proses pasteurisasi terlebih dahulu untuk membunuh bakteri yang terkandung di dalamnya.
Jika dibandingkan dengan munster asal Prancis, keju muenster jauh lebih lembut. Selain itu, keju ini memiliki tekstur yang kenyal dan elastis. Sedangkan kulit luarnya berwarna kuning seperti jeruk. Kamu dapat mengonsumsinya secara langsung sambil ditemani segelas bir dingin.
Red rind hoop cheese sangat mudah sekali diidentifikasi. Ini lantaran kulit luarnya yang berwarna merah cerah sehingga terlihat menarik. Sama dengan muenster, red rind hoop cheese terbuat dari susu sapi yang telah dipasteurisasi.
Setelah itu, susu dimasukan ke dalam cetakan untuk proses pematangan. Jenis keju ini sangat cocok diolah ke hidangan burger, pizza, hingga makaroni. Bukan tanpa alasan, red rind hoop cheese dapat meleleh dengan sempurna jika terkena suhu panas.
Bonne bouche merupakan keju tradisional yang berasal dari daerah Vermont, Amerika Serikat. Ciri khas dari keju ini terletak pada kulit luarnya yang berkerut. Bonne bouche memiliki proses pembuatan yang terbilang unik.
Hal ini dikarenakan, saat proses pematangan keju ditaburi tree ash sehingga kulitnya mengeriput. Dibutuhkan waktu selama kurang lebih 3 bulan agar keju bisa dikonsumsi. Untuk membuat bonne bouche diperlukan susu kambing segar kemudian dicampurkan rennet.
Farmer’s cheese sering juga disebut dengan curd cheese atau keju dadih. Lebih menariknya, keju ini dapat dibuat dengan menggunakan berbagai jenis susu mulai dari domba, kambing, dan sapi. Farmer’s cheese menawarkan aroma dan rasa yang lebih tajam.
Dalam proses pembuatannya, susu dicampurkan dengan berbagai bahan asam seperti cuka dan perasan air lemon. Kamu bisa mengolah kembali keju ini ke berbagai makanan penutup. Farmer’s cheese dapat dengan mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket.
Bagi kamu penikmat keju maka wajib mencicipi keempat produk keju di atas ketika berlibur ke Amerika Serikat. Selain itu, kamu juga dapat menjadikannya oleh-oleh untuk orang-orang terdekat.