4 Tips Membuat Dimsum di Rumah yang Menggugah Selera
Dimsum merupakan hidangan kecil khas Tiongkok yang memang cukup populer di seluruh dunia karena memiliki kelezatan dan juga variasi yang sangat banyak. Sekilas mungkin pembuatan dimsum kerap dianggap rumit, namun sebetulnya kamu sendiri bisa membuat dimsum di rumah dengan cita rasa yang tidak kalah lezat jika dibandingkan dimsum yang ada di restoran.
Untuk mendapatkan dimsum yang menggugah selera memang diperlukan teknik dan juga bahan-bahan yang tepat, serta sesuai dengan takaran yang ada. Jika kamu tertarik untuk membuatnya di rumah, maka beberapa tips penting berikut ini yang akan membantumu untuk membuat dimsum lezat dan menggugah selera.
1. Pilih bahan yang berkualitas tinggi
Kunci utama yang perlu kamu perhatikan dalam membuat dimsum adalah dengan mempersiapkan bahan-bahan yang kualitasnya baik, sebab inilah yang akan menentukan hasil akhirnya. Kamu bisa menggunakan daging segar, seperti udang, ayam, atau pun ikan untuk isian yang nantinya akan dipilih sesuai dengan kebutuhan masing-masing.
Sayuran segar seperti daun bawang, wortel, hingga jamur bisa digunakan untuk membantu memberikan tekstur dan juga cita rasa yang lebih kompleks pada saat disajikan. Selain itu, penambahan bumbu, seperti kecap asin, minyak wijen, dan lain sebagainya dapat membantumu untuk meningkatkan cita rasa pada isian yang akan ditambahkan pada dimsum.
2. Perhatikan konsistensi dari adonan kulit dan juga isian
Kulit dimsum yang digunakan tentunya harus benar-benar tipis, namun cukup kuat untuk menahan isian yang ditambahkan tanpa berisiko robek pada saat dikukus. Jika memang kamu membuat kulitnya sendiri, maka pastikan adonan telah dibilas hingga ketebalan yang sama, sehingga tidak ada yang tampak berbeda.
Untuk isian yang digunakan pada dimsum, maka kamu memerlukan adonan yang tidak terlalu cair agar nantinya bentuk dimsum tetap terlihat kokoh. Kamu bisa menggunakan sedikit tepung maizena dalam adonan isian untuk membantu menjaga konsistensi dan juga memberikan tekstur yang lembut pada saat disajikan.
3. Lakukan teknik melipat yang rapi
Bukan hanya cita rasanya yang harus diperhatikan dalam proses pembuatan dimsum, namun juga penampilan yang dimiliki. Penampilan dimsum akan sangat memengaruhi selera makan, sehingga kamu harus melakukan teknik kelipatan yang tepat agar nantinya dimsum yang disajikan memiliki penampilan yang seragam dan juga enak dipandang.
Untuk proses pembuatan siomay, kamu bisa membentuk seperti bunga terbuka, sementara untuk hakau, lipatlah dengan pola setengah lingkaran berlipat. Teknik tersebut bukan hanya akan membuat dimsum jadi terlihat lebih cantik, namun juga bisa membantu agar isiannya jadi matang merata dan tidak sampai mentah.
4. Kukus dengan cara yang tepat
Proses pengukusan tentunya merupakan tahap penting yang perlu kamu lakukan dalam proses pembuatan dimsum. Kamu bisa menggunakan kukusan dengan lapisan daun pisang atau pun kertas minyak untuk mencegah agar dimsum tersebut tidak sampai mudah menempel pada saat akan dikukus.
Pastikan air kukusan telah mendidih sebelum memasukkan dimsum dan coba kukuslah dengan api yang sedang agar tingkat kematangannya yang diperoleh jadi sempurna tanpa memiliki tekstur yang terlalu lembek. Jangan lupa untuk mengatur jarak antar dimsum agar uap panas jadi bisa menyebar dengan merata tanpa masalah.
Pembuatan sendiri di rumah memang cukup menantang, namun sebetulnya tidak sulit untuk dilakukan. Terpenting kamu bisa mempersiapkan bahan-bahan yang sesuai dan juga melakukan teknik pembuatan yang tepat agar nantinya sesuai dengan keinginan. Tertarik membuat dimsum di rumah?
