5 Bumbu Dapur Pengganti MSG, Tetap Enak dan Lebih Sehat
Bahan dapur dapat dijadikan alternatif untuk menyedapkan rasa masakan, terutama bagi mereka yang memang berusaha untuk menghindari MSG. Pengganti bahan tersebut bisa berasal dari kaldu, garam, atau bahan alami lainnya yang jauh lebih sehat.
Selain itu, rempah-rempah khas Indonesia yang sangat beragam juga dapat menjadi pilihan lainnya. Rasa yang dihasilkan tetap lezat, bahan dapur berikut ini bisa kamu jadikan pengganti MSG. Lebih menyehatkan juga, lho!
1. Garam
Garam dapat menjadi pilihan pertama untuk menggantikan posisi MSG. Bisa berupa garam laut yang rasanya tak sekuat garam meja. Di samping itu, terdapat beragam alternatif garam yang dapat dijadikan pilihan.
Bahan dapur ini bisa menjadi bumbu serbaguna untuk berbagai makanan, mulai dari sambal hingga hidangan berkuah. Akan tetapi, kita tetap harus memperhatikan jumlah garam yang dipakai dalam masakan.
2. Rempah-rempah
Pengganti MSG selanjutnya adalah rempah-rempah. Misalnya, bawang putih, rosemary, dan lada yang dapat menambah cita rasa pedas serta gurih pada masakan.
Sedangkan rempah seperti kunyit dan jintan dapat membuat masakan terasa lebih hangat di perut. Tergantung pada jenis makanan yang akan dimasak, perpaduan berbagai rempah dapat merangsang indera perasa dan membuat masakan menjadi lebih nikmat.
3. Konsentrat produk olahan susu
Konsentrat yang berasal dari produk olahan susu atau dairy concentrates dapat menggantikan MSG, terutama bila ditambahkan ke olahan makanan. Bahan ini dapat membuat masakan terasa lebih gurih.
Biasanya, bahan ini terbuat dari modifikasi enzim butter atau cream cheese. Dengan begitu, makanan yang kamu konsumsi menjadi lebih sehat.
4. Jamur
Jamur sering kali dijadikan pengganti daging untuk orang yang tak memakan protein hewani. Rasa dan protein dari bahan alami ini pas untuk dijadikan pengganti MSG.
Saat ini, telah beredar di pasaran produk kaldu jamur alami yang bisa menjadi pilihan penyedap masakan. Bagi yang suka jamur, kamu dapat menjadikannya bumbu masakan yang membuat makananmu makin sedap.
5. Kaldu non MSG
Kaldu bisa juga menjadi penyedap rasa makanan. Untuk mengurangi MSG, kamu dapat memilih kaldu daging atau sayuran organik tanpa tambahan perasa, pewarna, dan pengawet buatan.
Terdapat berbagai jenis kaldu dengan rasa ayam dan sapi, yang tidak menggunakan tambahan MSG. Namun, jika kamu memiliki banyak waktu, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan merebus daging sapi atau jenis daging lainnya untuk diambil kaldunya.
Banyak alternatif bahan yang bisa dijadikan pengganti MSG. Selain lebih sehat, rasanya juga tak kalah nikmat. Yuk, mulai membiasakan hidup tanpa MSG!
