Kamu para pecinta makanan western pasti sudah gak asing dengan nama saus yang satu ini. Mustard merupakan saus pelengkap yang umumnya dijadikan tambahan makanan seperti pada hot dog atau makanan ringan lainnya. Ini memiliki rasa yang khas antara perpaduan pedas dan gurih yang menambah lezat makanan. Namun kamu tahu gak sih jika sebenarnya mustard ini ternyata terbuat dari biji-bijian lho!
Gak percaya? Simak penjelasan fakta lain tentang mustard di bawah ini!
Tanaman penghasil biji-bijian mustard adalah sesawi yang berkerabat dekat dengan tumbuhan sayur seperti brokoli, kembang kol dan lobak. Daun dari tumbuhan sesawi ini juga bisa dijadikan sebagai pelengkap salad.
Jika kamu berpikir mustard memiliki warna kuning yang mencolok seperti apa yang terlihat di pasaran artinya kita sudah salah besar. Pasalnya biji-bijian tersebut hanya menghasilkan warna kuning pucat seperti krem, namun warna kuning dari kunyit ditambahkan agar warnanya lebih menarik.
Biji-bijian mustard berasal dari tanaman sesawi putih, sesawi hitam dan sesawi cokelat. Masing-masing dari bijian tadi memiliki cita rasa yang berbeda, sesawi hitam yang diolah menjadi saus mustard cenderung menghasilkan rasa pedas yang kuat, berbeda dengan sesawi putih yang sering diolah jadi saus mustard dan memiliki rasa yang lebih aman dikonsumsi segala selera.
Di dalam biji-bijian kecil mustard terdapat antioksidan dan vitamin yang tinggi. Mustard mengandung selenium, kalsium, magnesium, omega 3 dan 6 serta sifat anti inflamasi yang bisa berdampak pada penurunan tekanan darah dan mempercepat proses metabolisme tubuh.
Cita rasa mustard cukup kuat dan terasa pedas pada langit-langit mulut bila dimakan dalam jumlah banyak. Selain pada hotdog atau kentang goreng mustard biasa digunakan pada olahan stik daging. Jenis mustard yang paling sering digunakan adalah honey mustard yang tidak memiliki rasa terlalu kuat dan manis.
Kini kita sudah mengetahui bersama ternyata mustard bukan saus sejenis saus tomat yang berasal dari puree namun biji-bijian kecil yang diolah. Semoga bisa menambah wawasanmu!