5 Fakta Roti Mantau, Makanan Hasil Akulturasi Tiongkok Khas Balikpapan
Balikpapan terkenal sebagai kota multi etnis, sehingga berpengaruh pada keragaman kulinernya. Apakah kamu sudah pernah mencicipi mantau khas Kota Balikpapan? Mantau merupakan sejenis roti tanpa isi yang bentuknya mirip bakpau namun tidak memiliki isi.
Jika kamu berkunjung ke Balikpapan sudah selayaknya mantau kamu bawa sebagai buah tangan. Bagaimana cita rasa dan cara membuatnya? Berikut ulasannya.
1. Makanan khas Tiongkok yang mengalami akulturasi budaya
Mantau atau roti sepan sebenarnya adalah makanan khas Tiongkok yang telah mengalami proses akulturasi sehingga menjadi makanan khas Balikpapan. Mantau memiliki bentuk seperti bakpao, bedanya roti ini tidak diisi daging, cokelat atau apapun seperti bakpao.
Mantau hanya roti murni biasa yang terbuat dari tepung terigu pilihan yang diolah sedemikian rupa sehingga menciptakan tekstur rasa yang lembut. Selain itu, penyajian roti mantau digoreng, tidak dikukus seperti bakpao.