Teksturnya lembek, diiris dengan ukuran lebih besar, serta disajikan dengan saus kecap dengan irisan cabai rawit, merupakan ciri khas dari tempe mendoan. Gorengan asal Jawa, ini mudah dijumpai di banyak daerah selain tempat asalnya.
Sebab itu, tempe mendoan merupakan varian gorengan yang namanya dikenal oleh banyak orang. Tak seberuntung tempe mendoan, lima gorengan di Jawa berikut ini tak banyak yang mengenalinya! Apakah kamu pernah mencicipinya?
Tomplo dikenal juga dengan nama templek, merupakan gorengan yang dibuat dari ampas tahu. Masyarakat setempat menyebutnya dengan nama ranjem. Ampas atau sisa tahu tersebut dibumbui dan setelahnya dibentuk bulat-bulat, kemudian digoreng dengan balutan adonan tepung.
Gorengan enak di Jawa yang namanya tak begitu terkenal, ini cukup populer di Tanah Ngapak seperti Banyumas dan Purwokerto. Selain dinikmati sebagai kudapan, tomplo bisa dijadikan lauk pendamping makan nasi.
Masih dari Tanah Ngapak, kampel bisa dibilangan gorengan unik dan mengenyangkan. Bahan dasar dari kempel sendiri ialah ketupat yang dipotong beberapa lembar, kemudian diberi tambahan dage lalu digoreng.
Ada pula versi kempel yang menggunakan ketupat saja dan digoreng dengan balutan adonan tepung, biasa dipanggil dengan nama penjorangan.
Cita rasa deblo hampir mirip dengan combro karena sama-sama berbahan dasar dari singkong. Hanya saja gorengan yang populer di Sukabumi ini punya tekstur yang lebih halus karena singkong dikukus terlebih dahulu baru kemudian ditumbuk. Selain itu, penampilan deblo lebih cerah karena menyertakan kunyit sebagai bumbu untuk penyedap rasanya.
Populer di Temanggung, entho cotot tak beda jauh dengan misro karena menjadikan singkong sebagai bahan dasar pembuatannya. Tak cuma itu, entho cotot juga memiliki isian bercita rasa manis yang berasal dari gula cair, bisa dari gula aren atau gula putih.
Perbedaannya terletak pada proses pembuatan. Di mana, singkong untuk entho cotot bukan diparut melainkan dikukus kemudian ditumbuk hingga halus.
Dibuat dengan cara dikepal atau dikepel (bahasa Jawa), gorengan asal Klaten ini mendapatkan namanya. Kepelan berbahan dasar dari tepung terigu yang diuleni bersama bumbu seperti bawang, garam, dan merica.
Setelah adonan dikepal, digoreng hingga warnanya berubah kecokelatan. Gorengan ini memang sederhana, tapi jadi nikmat banget bila dioleskan ke saus cabai sebelum dikunyah.
Gorengan yang telah disebutkan di atas tadi bisa dijadikan sebagai kudapan untuk berbuka puasa. Meski kurang dikenal, resep gorengan di atas bertebaran di laman online kok. Selamat mencoba!