Resep Ayam Kipas Ketumbar Tanpa Ungkep, Juicy Berempah!

Name: Resep Ayam Kipas Ketumbar Tanpa Ungkep, Juicy Berempah!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 sampai 6 buah paha ayam utuh; Minyak goreng secukupnya; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 sentimeter jahe; Air secukupnya; 1 sendok makan ketumbar bubuk; 75 sampai 100 mililiter air; 2 sendok makan saus tiram; 1/2 sendok teh garam; 1 sendok teh MSG; 1/2 sendok teh merica bubuk; 1/2 sendok teh gula pasir; 5 sendok makan tepung maizena

15 Nov 2026, 19:15 WIB

3 min read

Take a Deeper Read

IDN Research Institute Luncurkan ICMR 2027: Visibility ke Velocity

Read Article

Paha ayam utuh bisa tampil jauh lebih menarik hanya dengan satu trik sederhana. Daging disayat melebar tanpa terputus sehingga bentuknya menyerupai kipas yang besar. Bagian luarnya crispy, dalamnya tetap juicy, dan aroma ketumbarnya wangi. Tak heran ayam kipas ketumbar jadi menu favorit banyak orang.

Yang bikin praktis, ayam ini dibuat tanpa proses ungkep. Cukup lumuri bumbu, diamkan, beri maizena, lalu goreng. Sayatan pada dagingnya membuat bumbu lebih mudah meresap dan ayam matang lebih merata. Bumbunya pun sederhana, dari bawang, jahe, ketumbar, dan saus tiram.

Langkahnya mudah dan cocok untuk pemula. Yuk, simak resep ayam kipas ketumbar berikut ini!

Bahan Ayam Kipas Ketumbar
ilustrasi daging ayam (unsplash.com/JK Sloan)
1. 5 sampai 6 buah paha ayam utuh
2. Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 sentimeter jahe
4. Air secukupnya
Bumbu marinasi:
1. 1 sendok makan ketumbar bubuk
2. 75 sampai 100 mililiter air
3. 2 sendok makan saus tiram
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1 sendok teh MSG
6. 1/2 sendok teh merica bubuk
7. 1/2 sendok teh gula pasir
8. 5 sendok makan tepung maizena
Cara Membuat Ayam Kipas Ketumbar
ilustrasi marinasi ayam (pexels.com/Los Muertos Crew)
1. Cuci bersih paha ayam, lalu tiriskan. Buat sayatan melebar pada bagian belakang paha dengan pisau tajam atau gunting. Pastikan sayatan tidak sampai membuat daging terputus, lalu bentangkan seperti kipas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe bersama sedikit air.
3. Lumuri paha ayam dengan bumbu halus sampai merata, termasuk bagian dalam sayatan.
4. Tambahkan ketumbar, saus tiram, garam, MSG, merica bubuk, gula pasir, dan 75 mililiter air. Jika memakai ketumbar biji, tumbuk kasar terlebih dahulu. Aduk sampai rata.
5. Diamkan ayam minimal 30 menit agar bumbu meresap.
6. Tambahkan tepung maizena, lalu aduk sampai seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu kental. Jika terlalu kental, tambahkan air sampai total 100 mililiter.
7. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Goreng ayam selama 12 sampai 15 menit sampai matang dan berwarna kecokelatan, balik sesekali agar matang merata.
8. Angkat, tiriskan, lalu sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Ayam Kipas Ketumbar
ilustrasi menggoreng ayam (pexels.com/FOX)
1. Buat sayatan dengan hati-hati dan jangan sampai putus agar ayam bisa dibentangkan dan matang merata.
2. Diamkan ayam minimal 30 menit supaya bumbu meresap sampai ke dalam.
3. Goreng dengan api sedang dan jangan terlalu sering dibalik agar lapisan tepung tidak rontok dan bagian dalam ayam matang sempurna.
4. Jangan menggoreng terlalu banyak ayam sekaligus supaya suhu minyak stabil dan ayam tetap renyah.
Ayam kipas ketumbar adalah lauk sederhana yang tampilannya istimewa dan rasanya bikin lahap. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar untuk santap siang atau makan malam. Bentuknya yang besar juga cocok untuk sajian saat kumpul keluarga. Yuk, coba bikin di rumah dan rasakan sendiri renyah wangi ketumbarnya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.