5 Kesalahan Saat Bikin Susu Almond yang Buat Rasanya Jadi Kurang Sedap

Kesegaran kacang merupakan penentu dari rasa enak yang dihasilkan nanti. Jika kacang yang digunakan sudah tidak segar, kisut atau bahkan berbau tengik, maka susu yang dihasilkan juga tidak enak. Hasilnya meskipun susu baru dibuat tapi akan ada sedikit rasa asam atau mengeluarkan aroma yang kurang sedap. 

Jenis kacang yang digunakan sebaiknya kacang masih segar yang belum melalui proses apa pun, baik dipanggang atau dimasak dengan rasa tambahan. Kacang mentah menghasilkan susu yang creamy dan perpaduan rasa manis serta gurih yang lezat. 

Namun rasanya akan berbeda jika kita menggunakan kacang panggang atau kacang yang sudah diasinkan atau dimaniskan. Kadar airnya sudah berkurang sehingga rasanya juga kurang nyata.

Hal yang tidak kalah pentingnya dari membuat susu almond adalah proses perendaman. Sebelum diblender atau dihaluskan, kacang almond harus direndam di air bersih minimal selama 12 jam atau selama semalaman.

Ini tak hanya membuat kacang memiliki lebih banyak air dan lebih lembut saat dihaluskan, namun saat direndam enzim dalam kacang otomatis akan menjadi aktif sehingga menambah nutrisi dan nilai gizi kacang itu sendiri. 

Tidak seperti susu hewani yang bisa langsung diperah dari hewannya langsung, susu almond harus dibuat manual dengan cara mencampur kacang dan air. Nah, takaran air dan kacang yang dipakai rasio idealnya adalah 4:1. Rasio tersebut juga berlaku secara kelipatan. 

Rasa kacang almond sendiri memang sudah gurih dan enak. Namun susu ini berbeda dari susu hewani yang sudah memiliki kandungan lemak dan rasa gurihnya yang khas, sehingga akan lebih enak lagi bila susu almond diberi tambahan seperti madu, sirup maple atau perasa buah sesuai selera. 

Susu almond memang bisa kamu buat sendiri di rumah, namun tetap harus memperhatikan faktor-faktor tertentu agar rasanya tetap nikmat tanpa kekurangan nutrisinya. Jadi, sudah tahu kan apa yang harus kamu lakukan jika akan membuatnya sendiri di rumah?