Brulee dalam bahasa Prancis memiliki arti dibakar. Sementara, pada industri kuliner, kata ini kerap kali merujuk pada olahan creme brulee, yaitu dessert yang terbuat dari custard dengan bagian atas yang terkaramelisasi menggunakan bantuan torch.
Namun tahukah kamu, bahwa saat ini brulee tidak selalu disematkan dalam olahan creme brulee. Sebab, ada inovasi lain yang tidak kalah sedap, seperti lima olahan berikut ini.
French toast adalah sebutan untuk olahan roti panggang yang direndam semalaman menggunakan cairan telur dan susu. Santapan ini mengalami inovasi cukup sering, salah satunya dengan nama bruleed french toast.
Sebelumnya, buat karamel dari campuran mentega, brown sugar, dan sirup maple. Kemudian letakkan di dasar loyang. Susun roti sampai menutupi adonan, dan siram menggunakan larutan dari susu, telur, krim, kayu manis, garam dan gula.
Diamkan roti semalaman di lemari pendingin. Setelah itu, panggang keesokan harinya. Sajikan roti dalam kondisi terbalik, maka kamu akan mendapatkan karamel yang terpanggang sempurna dalam sajian.
Grapefruit adalah bagian dari keluarga jeruk yang memiliki ukuran cukup besar. Kulit dari grapefruit cenderung tebal, disertai rasa daging yang segar dengan sedikit sensasi asam. Maka dari itu, buah ini cocok dimasak sebagai brulee supaya terasa lebih manis.
Proses pembuatan grapefruit brulee pun sangat sederhana. Dimulai dari pemotongan buah menjadi dua bagian, lalu hilangkan biji yang tampak. Taburkan gula di permukaan grapefruit, kemudian bakar menggunakan torch hingga gula mengeras seperti creme brulee.
Scones adalah makanan populer yang kerap ditemukan dalam menu sarapan ala orang Inggris. Bentuk kue ini tidak terbatas, namun memiliki tekstur yang dikenal lembut. Supaya kudapan terasa lebih unik, jangan lewatkan olahan bruleed scones ini.
Bahan pembuatan scones adalah tepung, gula, bubuk pengembang, mentega, susu, dan perasa. Bentuk adonan sesuka hati kemudian panggang. Setelah itu, keluarkan sebentar dari oven dan taburi gula, lalu masukkan lagi beberapa detik sampai terkaramelisasi.
Oatmeal kerap kali digunakan sebagai alternatif sarapan yang lebih sehat dan mengenyangkan. Namun, tidak cuma dicampur bersama susu dan komponen kesukaan lainnya, oat pun dapat dijadikan ide santapan bertema brulee.
Pada makanan berikut ini, siapkan oatmeal yang telah dimasak ke dalam ramekin. Kemudian taburkan dengan brown sugar. Supaya gula terkaramelisasi, kamu bisa menggunakan torch atau bantuan dari oven.
Lemon bar adalah olahan sederhana yang memiliki bentuk datar serupa sheet cake, dan kerap disajikan dalam kondisi dipotong-potong untuk sekali gigit. Nah, hidangan ini pun tidak kalah sedap bila dijadikan sebagai brulee, lho.
Pertama-tama, buat lemon bar dengan mencampur lemon bersama tepung, gula, garam, dan telur. Letakkan adonan tersebut di atas kulit yang telah disiapkan, kemudian panggang. Setelah matang, taburkan memakai gula, dan bakar memakai torch.
Brulee ternyata gak selalu identik dengan olahan creme brulee. Bahkan, lima makanan di atas datang dari sajian sehari-hari yang terkenal cukup sederhana. Jadi gimana, apakah kamu tertarik mencicipi salah satunya?