5 Makanan Fermentasi dari Seafood di Berbagai Negara, Udah Coba?
Proses pengolahan makanan fermentasi adalah proses di mana makanan diubah kandungannya dengan menggunakan ragi, bakteri, jamur, ataupun kombinasi dari ketiganya. Walaupun kedengarannya agak aneh, tapi hasil fermentasi ini baik. Nah, bakteri baik dari hasil fermentasi ini dipercaya bagus untuk kesehatan pencernaan.
Jika makanan fermentasi itu biasanya berasal dari susu ataupun tumbuhan. Nah, ada yang lebih unik lagi yaitu makanan hasil fermentasi dari seafood. Seperti apa, ya rupanya? Yuk, kita simak ulasannya di bawah ini.
1.Surstromming dari Swedia
Surstromming ini merupakan ikan hering asam yang difermentasikan. Makanan ini merupakan makanan asli dari Swedia sejak abad ke 16, yang terkenal dengan baunya yang menyengat. Ikan hering yang dipakai untuk membuat Surstromming ini merupakan jenis ikan yang berukuran kecil.
Surstromming ini diawetkan dengan sejumlah garam dan juga disimpan selama enam bulan yang menyebabkan baunya keras dan rasanya yang asam. Hering fermentasi ini sampai dibilang sebagai makanan yang baunya paling menyengat ketika kalengnya dibuka. Surstromming ini biasanya disajikan di roti pipih dengan kentang rebus dan juga salad.