5 Manfaat Menerapkan Teknik Double Frying saat Memasak

Salah satu manfaat utama double frying adalah menghasilkan tekstur renyah yang tidak bisa didapatkan dengan metode sekali goreng. Penggorengan pertama hanya memasak makanan menjadi setengah matang dan menghilangkan kadar air berlebih, sedangkan penggorengan kedua membuat makanan menjadi renyah dan memberinya warna cokelat keemasan.

Teknik ini sangat berguna untuk makanan yang mempunyai kadar air yang banyak secara alami, seperti kentang goreng, sayap ayam, dan tempura. Proses double frying menghilangkan air berlebih dan menciptakan bagian luar yang renyah yang mengunci rasa dan aroma makanan.

Double frying juga memastikan bahwa kematangan makanan merata. Jika kamu hanya menggoreng makanan sekali, bagian luarnya mungkin matang lebih cepat daripada bagian dalamnya. Hal ini membuatnya kurang matang atau bahkan mentah di bagian tengahnya. Double frying mengatasi masalah ini dengan membiarkan makanan matang secara merata di bagian dalam dan luar.

Teknik ini sangat berguna untuk potongan daging yang tebal, seperti ayam atau ikan, yang perlu dimasak keseluruhan tanpa membakar bagian luarnya. Dengan menggoreng dua kali, kamu bisa mendapatkan bagian luar yang matang sempurna dan renyah sambil memastikan bagian dalamnya matang sepenuhnya.

Manfaat lain dari double frying adalah dapat mengurangi jumlah minyak yang diserap oleh makanan. Makanan yang digoreng sekali akan menyerap banyak minyak, yang membuatnya berminyak dan tidak sehat. Sebaliknya, double frying menghilangkan minyak berlebih dan menghasilkan makanan yang lebih ringan dan tidak terlalu berminyak.

Teknik ini sangat berguna untuk makanan yang secara alami berminyak, seperti donat atau ayam goreng. Dengan menggoreng dua kali, kamu bisa mendapatkan hasil yang renyah dan beraroma tanpa kandungan minyak dan lemak berlebih.

Double frying juga dapat membantu mempertahankan nutrisi dalam makanan. Saat kamu menggoreng makanan sekali saja, nutrisinya bisa hilang karena suhu panas yang tinggi dan waktu memasak yang lama. Sebaliknya, double frying mengurangi waktu di mana makanan menyentuh panas berlebih dari minyak dan dapat membantu menjaga agar nutrisi dalam makan tidak hilang.

Teknik ini sangat berguna untuk sayur atau buah yang sering digoreng, seperti pisang atau zucchini. Dengan menggoreng dua kali, kamu bisa mendapatkan hasil yang renyah dan lebih bernutrisi dalam makanan.

Terakhir, double frying adalah teknik memasak serbaguna yang dapat digunakan untuk berbagai jenis makanan. Ini dapat digunakan untuk membuat hidangan pembuka yang renyah dan beraroma, seperti onion rings atau stik mozzarella, serta hidangan utama, seperti ayam goreng, ikan, dan kentang goreng.

Double frying juga bisa digunakan untuk menambahkan tekstur renyah pada makanan penutup, seperti churros atau kue corong. Teknik ini hanya dibatasi oleh imajinasi kamu dan dapat digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan yang lezat.

Double frying merupakan teknik memasak yang menawarkan banyak manfaat. Ini menghasilkan tekstur yang renyah, memastikan makanan masak merata, mengurangi penyerapan minyak, mempertahankan nutrisi, dan serbaguna untuk digunakan pada berbagai jenis makanan.

Meskipun mungkin memerlukan sedikit usaha lebih dari satu kali penggorengan, hasilnya sepadan. Jadi, jika kamu mendambakan sesuatu yang renyah dan lezat, kamu dapat mencoba menerapkan teknik double frying saat memasak.