5 Tips Membuat Panang Curry yang Creamy dan Kaya Rasa, Anti Gagal!
Panang curry adalah salah satu varian kari khas Thailand yang dikenal dengan cita rasanya yang gurih, creamy, dan sedikit manis. Dibandingkan kari merah atau hijau, panang curry cenderung lebih kental dan kaya rasa karena menggunakan santan kental dan bumbu khas yang aromatik. Gak heran kalau makanan ini jadi favorit banyak orang, baik disajikan dengan nasi putih hangat maupun roti pipih seperti roti prata.
Bikin panang curry sendiri di rumah ternyata gak sesulit yang dibayangkan, asalkan kamu tahu bahan dan teknik dasarnya. Kunci utamanya adalah pemilihan bumbu kari panang yang tepat, cara memasak santan supaya gak pecah, dan teknik memasak daging agar tetap empuk tapi menyerap bumbu. Kalau kamu bisa menguasai ini semua, dijamin hasil masakanmu bakal mirip dengan versi restoran Thailand.
Nah, buat kamu yang penasaran pengin bikin panang curry sendiri di dapur rumah, yuk simak lima tips penting berikut ini. Dijamin anti gagal dan rasanya bakal bikin kamu ketagihan!
1. Gunakan pasta panang berkualitas agar rasa autentik
Pasta kari adalah jantung dari panang curry. Tanpa pasta yang tepat, aroma dan rasa hidangan ini gak akan terasa khas. Pasta panang punya ciri khas rasa yang lebih manis dan beraroma kacang dibandingkan kari merah biasa. Karena itu, penting banget untuk menggunakan pasta panang berkualitas agar hasil masakanmu terasa autentik.
Kamu bisa beli pasta panang siap pakai di supermarket Asia atau toko bahan impor. Beberapa merek populer asal Thailand sudah tersedia secara luas dan punya rasa yang seimbang. Kalau mau ekstra autentik, kamu bisa buat sendiri dari bahan segar seperti cabai kering, serai, bawang putih, jahe, ketumbar, dan kacang tanah yang dihaluskan. Tapi tentu ini lebih memakan waktu dan tenaga.
Kalau kamu memilih pasta instan, cek komposisinya dan hindari yang mengandung pengawet berlebihan. Sesuaikan juga tingkat kepedasan sesuai selera. Pasta panang yang bagus biasanya punya aroma harum dan warna merah kecokelatan yang khas. Dengan pasta yang tepat, kamu sudah menempuh setengah jalan menuju panang curry yang lezat.