5 Tips Membuat Ratatouille yang Lembut dan Meresap Bumbu, Seenak di Restoran!
Buat kamu pencinta masakan sayur, pasti gak asing dengan ratatouille. Hidangan khas Prancis ini sempat naik daun berkat film animasi berjudul sama. Dalam film tersebut, ratatouille digambarkan sebagai sajian sederhana yang mampu memikat hati seorang kritikus makanan. Gak heran kalau setelah itu banyak orang penasaran mencoba membuatnya di rumah.
Ratatouille terdiri dari sayuran seperti terung, zucchini, paprika, dan tomat yang disusun cantik, lalu dipanggang bersama saus bumbu yang kaya rasa. Meski kelihatannya simpel, butuh teknik dan ketelatenan agar sayurannya tetap lembut tapi gak lembek, dan bumbunya bisa meresap sempurna ke dalam tiap lapisan.
Kalau kamu ingin menciptakan ratatouille yang gak kalah lezat dari versi restoran atau film animasi, ada beberapa tips penting yang perlu kamu tahu. Yuk, simak lima tips berikut supaya ratatouille buatanmu bisa bikin bangga dan pastinya bikin nagih!
1. Pilih sayuran dengan ukuran dan tekstur yang seragam
Kunci utama ratatouille yang cantik dan matang sempurna terletak pada pemilihan sayurannya. Umumnya, bahan utama yang digunakan antara lain terung ungu, zucchini, tomat, dan paprika merah atau kuning. Sayuran ini punya tekstur yang mirip ketika dipanggang, sehingga bisa matang bersamaan tanpa ada yang terlalu lembek atau masih keras.
Usahakan semua sayur yang kamu pakai memiliki diameter yang hampir sama. Ini penting supaya saat diiris tipis dan disusun, tampilannya jadi rapi dan menarik. Sayuran dengan ukuran seragam juga memastikan proses pemanggangan berjalan merata, jadi kamu gak perlu khawatir ada bagian yang gosong atau belum matang.
Kalau kamu kesulitan mencari zucchini, kamu bisa menggantinya dengan labu siam atau timun jepang lokal. Pilih tomat yang matang sempurna agar rasanya manis asam alami, lalu iris semua bahan setipis mungkin—sekitar 3 mm. Irisan yang terlalu tebal akan mengganggu tekstur dan memperpanjang waktu memasak.