5 Tips Menggoreng Otak-Otak supaya Lebih Crispy
Bicara soal jajanan khas di Indonesia, otak-otak goreng menjadi salah satu sajian favorit yang kerap dijadikan santapan sedap, baik itu untuk camilan maupun dijadikan pelengkap lauk makan. Otak-otak goreng sendiri dibuat menggunakan campuran daging ikan yang diolah sedemikian rupa, kemudian nantinya digoreng untuk mendapatkan sajian yang lebih garing di luar dan kenyal di bagian dalam.
Tetapi dalam beberapa kreasi, hidangan ini juga bisa dibuat dengan tekstur luar yang jauh lebih crispy. Untuk mendapatkan tekstur tersebut, maka kamu bisa menerapkan lima tips menggoreng otak-otak di bawah ini supaya hidangan tersebut menjadi lebih crispy dan menggugah selera.
1. Pastikan minyak dalam jumlah yang cukup
Hal pertama yang harus diperhatikan dengan baik tentunya adalah jumlah minyak. Sebab minyak mempengaruhi tingkat kematangan otak-otak sekaligus mampu membuat teksturnya jadi lebih maksimal.
Di sini rasio penggunaan minyak harus sama dengan jumlah otak-otak yang hendak kamu olah. Jangan sampai terlalu sedikit agar hasilnya bisa mencapai tekstur crispy. Kamu juga bisa membagi proses penggorengan otak-otak menjadi beberapa batch apabila ingin menakar minyak yang tepat untuk gorengan tersebut.
Jika kamu sudah mendapatkan rasio yang pas, maka lanjutkan penggorengan ke batch selanjutnya supaya hidangan ini jadi semakin garing saat disajikan.