5 Tips Mengolah Buah Nangka biar Gak Bikin Sakit Perut

Sebagian besar buah nangka memiliki daging buah berwarna kuning atau oranye dengan kulit berwarna kuning kecokelatan. Aroma wanginya saat matang khas banget.

Meskipun begitu, terkadang kulit buah yang kuning kecokelatan dengan aromanya yang wangi belum menjamin daging buahnya akan matang sempurna. Buah nangka seperti ini yang bisa menyebabkan beberapa masalah pencernaan.

Buah nangka yang belum terlalu matang mengandung tingkat pati lebih tinggi dan serat yang lebih sulit dicerna. Ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti perut mulas, kembung, dan gas.

Selain tingkat pati yang tinggi, siapa pun tahu jika buah nangka memiliki getah berwarna putih yang juga dikenal dengan latex. Getah ini juga mengandung senyawa yang disebut protease inhibitors dan bersifat agak asam untuk pencernaan.

Apakah kamu sering merasa malas dan sedikit kerepotan saat harus membersihkan buah nangka dari biji dan kulit kerasnya berwarna putih? Padahal, bagian biji dan kulit berwarna putih yang berfungsi sebagai sekat di setiap daging buah nangka ini juga mengandung pati dan getah.

Untuk melindungi dirinya, pohon nangka, termasuk buahnya, akan secara alami menghasilkan getah. Getah ini yang harus kamu hilangkan. Supaya lebih mudah dan tidak lengket di tangan, kamu bisa melumuri telapak tanganmu dengan minyak goreng saat membersihkan buah nangka dari biji dan kulitnya.

Sama seperti buah nanas, buah nangka juga bisa direndam dengan air garam. Merendam potongan buah nangka yang telah dikupas dalam air garam dapat membantu mengurangi kandungan getah atau latex yang mungkin masih menempel pada permukaan buah.

Air garam membantu menghilangkan getah dan menjaga kebersihan potongan buah nangka sebelum dikonsumsi atau dimasak. Cukup rendam buah nangka yang telah dibersihkan selama kurang lebih 1 jam. Setelah direndam, pastikan untuk dibilas dengan air bersih untuk menghilangkan sisa garam dan kemungkinan residu getahnya.

Meskipun merendam dalam air garam bisa membantu, proses pemasakan tetap menjadi cara terbaik dalam mengurangi kandungan getah buah nangka. Proses pemasakan, termasuk merebus, mengukus, atau memasak dalam santan, dapat secara signifikan membantu mengurangi kandungan getah yang mungkin masih ada pada buah nangka.

Kamu bisa mengolah buah nangka yang telah kamu bersihkan menjadi berbagai hidangan, seperti kolak, apem nangka, puding, atau digoreng layaknya pisang goreng. Selain aman buat pencernaan, semakin nikmat juga, kan?

Bagi beberapa orang mungkin memiliki reaksi lebih kuat terhadap kandungan serat, pati, senyawa protease inhibitors, dan komponen asam dalam getah nangka. Karena itu, bijak untuk tidak berlebihan dalam mengonsumsi buah nangka, terutama jika kamu merasakan reaksi negatif pada pencernaan setelah mengonsumsinya.

Walaupun hingga saat ini belum ada batasan jumlah yang pasti untuk mengonsumsi daging buah nangka, tapi sebaiknya tidak dikonsumsi lebih dari 3 potong daging buah nangka setiap harinya.

Ingatlah juga bahwa daging buah nangka mengandung nutrisi, seperti serat, vitamin, dan mineral. Namun, mengonsumsinya dalam jumlah berlebihan mungkin tidak dianjurkan, karena dapat menyebabkan masalah pencernaan akibat tingginya kandungan serat. Setelah dibersihkan, jangan lupa untuk disimpan di dalam kulkas tidak lebih dari seminggu biar buah nangka tetap segar, ya!