5 Tips Rounding Adonan Roti atau Donat agar Halus dan Bulat Merata
Dalam proses pembuatan beberapa hidangan seperti donat atau roti, proses rounding atau membulatkan adalah tahapan yang cukup penting. Hal itu karena proses ini bisa memberikan bentuk yang baik.
Selain itu membulatkan adonan juga bisa memberikan tekstur yang maksimal terhadap adonan. Di mana itu nantinyamembantu adonan mengembang dengan baik selama proses fermentasi, sebelum akhirnya dipanggang.
Nah, untuk mempermudah proses rounding atau membulatkan adonan ini, kamu bisa menyimak lima tips berikut. Supaya dapat melakukannya dengan mudah dan lebih efisien.
1. Pastikan adonan sudah kalis
Hal pertama yang harus kamu pastikan sebelum proses rounding berlangsung adalah pastikan bahwa adonan tersebut sudah kalis elastis. Sebab, ketika adonan mencapai tekstur kalis, maka permukaannya cenderung lebih halus dan fleksibel. Alhasil, adonan pun lebih mudah dibentuk tanpa perlu mengeluarkan tenaga ekstra.
Jika adonan masih dalam kondisi yang agak keras atau terlalu lembek, maka hal itu akan menyulitkan selama proses rounding berlangsung. Maka dari itu, jika adonan belum mencapai kalis, maka sebaiknya jangan dibulatkan dulu. Namun, uleni terus sampai teksturnya mencapai kalis elastis. Kecuali, jika resep yang kamu gunakan mengharuskanmu mencapai tekstur yang cenderung lebih keras ataupun agak lembek.