Bagi yang gemar menonton drama seri dari Negeri Ginseng, Korea Selatan, pastinya sudah tak asing dengan adegan di mana pelakonnya tengah menikmati minuman beralkohol bersama rekan, seperti di kedai pinggir jalan.
Tak hanya soju, jenis minuman beralkohol lain pun turut disajikan. Misalnya adalah makgeolli. Hm, apa sih makgeolli itu?
Makgeolli adalah jenis minuman beralkohol tradisional ala Korea. Nama lain dari minuman ini adalah Nongju yang bermakna "arak petani" karena memang terkenal di kalangan petani pada zaman dahulu.
Usut punya usut, minuman ini merupakan "minuman rakyat" bagi orang Korea. Oleh sebab itu, makgeolli kerap disajikan saat pesta dan juga dibuat sendiri di rumah.
Makgeolli diolah dari beras yang dikukus serta difermentasi. Hal ini tak mengherankan mengapa warna makgeolli adalah putih keruh. Selain itu, teksturnya pun sejatinya masih memiliki ampas beras.
Beras memang bahan baku yang paling utama, namun ada lagi bahan penting dalam pembuatan makgeolli yaitu ubi jalar (ataupun gandum). Untuk proses fermentasi pun tak hanya memakai ragi melainkan turut menggunakan Lactobacillus guna menekan bakteri.
Cita rasa yang disuguhkan oleh makgeolli yakni paduan manis dan sedikit asam. Usut punya usut, minuman beralkohol yang satu ini memiliki kadar alkohol yang terbilang rendah dibandingkan jenis munuman beralkohol lainnya seperti Soju.
Untuk penyajiannya, makgeolli dituang ke dalam mangkuk kecil, dan disantap bersama bersama anju berupa pajeon atau bindaetteok. Selain buatan rumahan, makgeolli juga dijual di pasaran dalam kemasan berupa botol plastik. Bahkan, makgeolli telah dikreasikan dengan menambahkan cita rasa lain seperti stroberi, kiwi, pisang, dan lainnya.
Ternyata tak hanya soju yang menjadi minuman beralkohol populer di Korea. Pasalnya, minuman tradisional seperti makgeolli pun mampu meraup minat yang tak sedikit. Eits, walau penasaran untuk mencicipi minuman beralkohol yang satu ini, tapi tetap ikuti norma yang berlaku, ya!