Pernah menikmati lezatnya pindang patin, mangut lele, atau gabus pucung? Semua kuliner lokal nan lezat tadi merupakan makanan Nusantara yang terbuat dari ikan air tawar.
Sebagai negara kepulauan, Indonesia juga punya beragam kuliner identik menggunakan ikan laut sebagai bahan dasarnya. Apakah ada kuliner berikut ini merupakan kesukaanmu? Yuk intip satu per satu dari enam rekomendasi ini!
Selain pampis cakalang, ada lagi olahan ikan laut khas Manado yang patut dicoba yakni ikan tude bakar. Kuliner ini menggunakan ikan kembung yang dibakar kemudian diguyur dengan sambal dabu-dabu usai matang. Bumbu untuk pembakarannya hanya terdiri dari air garam dengan tambahan perasan jeruk nipis atau lemon.
Sesuai dengan namanya, sup ikan nan lezat ini berasal dari salah satu wilayah di Kepulauan Riau yaitu Batam. Berkuah bening, sup ikan ini mengandalkan kenikmatan ikan fillet seperti kakap. Bercita rasa gurih, asam, dan sedikit pedas, sup ikan batam dapat dilengkapi dengan daun kemangi atau selada yang meningkatkan kenikmatannya.
Sup gangan merupakan kuliner identik ikan laut asal Belitung. Di pulau yang punya sejuta keindahan, ini ikan laut diolah dengan kuah berbumbu kuning. Racikan bumbu tersebut terdapat kunyit yang menetralkan aroma serta rasa dari ikan. Irisan belimbing wuluh bikin sup gangan punya rasa asam.
Gohu ikan cukup populer di wilayah timur Indonesia. Kuliner ini bisa dikatakan sashimi-nya Indonesia. Meski menambahkan taburan kacang serta dapat dibuat dengan beragam ikan laut sesuai pilihan, gohu ikan tetap disajikan dalam keadaan mentah.
Bawang merah, cabai, dan garam, deretan penyedap rasa dari gohu ikan. Untuk menunjang aroma, gohu ikan disajikan dengan perasan jeruk nipis.
Tekstur dari ikan kuah pala banda cukup kental karena mempertemukan santan dengan beragam bumbu rempah seperti lengkuas, ketumbar, jahe, bunga pala, dan kunyit. Selain rasa gurih dan rempahnya terasa banget di lidah, ikan kuah pala banda juga menyuguhkan cita rasa pedas. Pantaslah siapa pun yang menikmatinya kepengin nambah terus!
Ikan bakar manokwari enggak beda jauh dengan ikan tude bakar. Di mana, ikan laut dibakar dulu hingga matang barulah diguyur dengan sambal. Perbedaannya terletak pada jenis ikan, ikan bakar manokwari umumnya menggunakan ikan tongkol.
Sambal ikan bakar manokwari juga simple dan berciri khas karena hanya menggabungkan antara cabai, bawang, dan garam. Meski sambalnya cukup simple, jangan heran jika menjumpai ikan bakar manokwari dengan sambal dabu-dabu!
Masih banyak lagi kuliner lokal identik ikan laut yang belum disebutkan di sini. Pastikan kamu enggak melewatkan ikan laut sebagai lauk makan sehari-hari karena punya banyak manfaat yang diperlukan oleh tubuh, salah satunya yaitu menjaga kesehatan otak.