- 6 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 sdm ebi
- 11/2 sdt kaldu bubuk
- 11/2 sdt lada bubuk
- 2 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Wortel secukupnya
- Kubis secukupnya
- Sawi hijau secukupnya
Resep Capcay Goreng Jawa yang Gurih
Intinya sih...
- Capcay goreng Jawa adalah masakan khas Jawa Tengah yang gurih dan cocok sebagai lauk pendamping nasi, terutama saat disantap pakai acar.
- Bahan utama capcay goreng meliputi bawang putih, kemiri, ebi, kaldu bubuk, lada bubuk, daun bawang, garam, gula, kecap manis, wortel, kubis, dan sawi hijau.
- Cara membuat capcay goreng Jawa meliputi pembuatan kekian terlebih dahulu, tumis bumbu halus dengan sayuran dan kekian hingga matang, tambahkan bumbu lainnya seperti kecap dan kaldu bubuk.
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Kamu yang sering liburan ke Jawa Tengah, pasti gak asing dengan capcay goreng khas Jawa, bukan? Warnanya cenderung cokelat dan ada tambahan bakwan atau kekian dari tepung di dalamnya.
Meski berbeda dari masakan chinese food pada umumnya, capcay jawa tetap bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi, lho. Apalagi saat disantap pakai acar. Sudah ngiler membayangkannya? Yuk, langsung buat saja capcay jawa dengan resep di bawah ini.
Bahan Membuat Capcay Goreng
Bahan-bahan utama:
Bahan-bahan kekian:
- 250 gram tepung terigu
- 4 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Air hangat secukupnya
Cara membuat Capcay Goreng
Cara membuat capcay goreng jawa:
- Pertama-tama, kamu buat dulu kekian-nya. Caranya dengan mencampurkan tepung terigu, tapioka, telur, air kaldu bubuk, dan parutan bawang putih. Lalu, aduk sampai tercampur dan kemudian bentuk jadi bulatan pipih.
- Goreng adonan kekian dalam minyak hingga matang. Setelah itu angkat dan potong memanjang. Lakukan sampai habis
- Barulah sekarang membuat capcaynya. Kamu bisa potong-potong wortel, kubis, dan sawi lebih dulu. Lalu, haluskan bawang putih, ebi, serta kemiri bersama garam dan merica.
- Tumis campuran bahan-bahan yang telah dihaluskan tadi. Setelah harum, masukkan sayuran dan masak sampai setengah matang. Tambahkan potongan kekian ke dalamnya juga, ya.
- Tambahkan kecap, gula, kaldu bubuk, lalu aduk rata. Masukkan air secukupnya dna masak sampai menyusut.
- Taburi dengan daun bawang dan seledri di atasnya. Setelah airnya habis, angkat dan sajikan.
Tips membuat capcay goreng khas jawa
Gunakan air hangat kuku saat mencampur bahan adonan kekian. Kemudian, biarkan adonan beristirahat selama 30-60 menit sebelum digoreng. Hal ini akan membuat tekstur kekian lebih empuk dan kenyal.
Untuk menghaluskan atau memasak dengan ebi sebagai bumbunya, kamu harus merendamnya lebih dulu dalam air hangat. Hal itu bertujuan, agar tekstur ebi lebih lembek.
Tips memilih bahan
Penggunaan ebi dalam resep bersifat opsional atau juga bisa disesuai selera masing-masing. Bila tidak ada ebi, kamu bisa menggunakan saus tiram, agar masakanmu lebih gurih.
Jika mempunyai stok minyak bawang atau bawang putih halus, kamu bisa menambahkannya dalam capcay buatanmu. Hal itu bertujuan, agar rasanya makin gurih dan sedap.
Kamu juga bisa menambahkan cabai bila ingin rasa yang lebih pedas. Untuk santapan cay-cay anak-anak, takaran lada atau merica bisa dikurangi tergantung selera.
Cara penyajian Capcay Goreng
Cara penyajian capcay cukup mudah. Cukup letakkan dalam piring atau mangkuk, lalu taburi dengan bawang goreng di atasnya. Kamu juga menyajikannya bersama acar dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Di Jawa Tengah, capcay goreng biasanya dijadikan lauk nasi. Makanan ini juga kerap menjadi bekal makan siang buat orang dewasa maupun anak-anak.
Capcay goreng ala Jawa ini bisa jadi alternatif lauk makan di rumah. Apalagi buat kamu yang tak begitu suka sayuran. Yuk, langsung coba buat!
Dapatkan resep capay lainnya melalui Yummy App.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
