Siapa, sih yang bisa menolak kenikmatan martabak? Di Indonesia, ada beberapa jenis martabak yang bisa kita cicipi. Kita bisa menemukan martabak di berbagai daerah dengan mudah.
Biasanya kita hanya mengenal martabak manis dan telur. Ternyata ada jenis martabak lainnya, lho. Berikut tujuh jenis martabak khas Indonesia yang harus masuk ke dalam daftar kulineranmu.
Martabak manis atau terang bulan biasanya memiliki berbagai topping. Mulai dari cokelat, kacang, keju, greentea, red velvet, oreo, dan lainnya.
Teksturnya cenderung empuk dan berukuran tebal. Selain itu, sudah banyak martabak kekinian yang dibuat dengan adonan berwarna hijau pandan, hingga martabak hitam.
Rasanya yang gurih membuat martabak telur disukai banyak orang. Terbuat dari adonan yang terbuat dari telur ayam atau bebek, lalu dicampur dengan daun bawang dan daging cincang.
Dilapisi dengan sejenis kulit lumpia, kemudian digoreng hingga kering. Biasanya disajikan dengan kuah cuko dan acar timun.
Disebut martabak piring karena diolah dalam piring besi. Dibuat dengan dua jenis martabak piring, yakni tebal dan tipis.
Namun, martabak piring tebal gak dibuat setebal martabak manis. Biasanya diberi topping manis seperti meses cokelat.
Martabak palembang mirip dengan martabak telur pada umumnya. Namun, martabak ini disajikan dengan kuah kari kambing dan kentang. Adonan martabaknya terbuat dari tepung terigu, yang dicampur telur ayam atau bebek, serta daging cincang.
Martabak aceh ukurannya gak terlalu tebal. Menariknya, rasa rempah martabak ini cukup kuat. Martabak aceh juga disajikan dengan kuah kari kambing yang lebih kental, serta acar bawang merah.
Martabak kubang mesir berasal dari Padang. Biasanya kulit martabak berada di bagian dalam, lalu dilapisi telur.
Kalau martabak telur biasa menyajikan kuah cuko terpisah dengan acar, berbeda dengan martabak kubang mesir dengan kuah cuko yang dicampur acar cabai rawit.
Martabak tipis kering atau tipker adalah salah satu jajanan zaman dahulu. Biasanya diolah dengan teflon.
Terbuat dari adonan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder. Tekturnya renyah dan rasanya manis. Diberi isian keju, cokelat, atau kacang.
Itu dia beberapa jenis martabak khas Indonesia. Pencinta kuliner wajib coba semuanya, nih. Kalau di daerahmu, apakah ada martabak khas yang belum diketahui banyak orang?