Berbeda dengan orang Indonesia yang makanan pokoknya berupa nasi, orang Turki lebih suka makan roti. Roti ini bisa dimakan dengan hummus dan saus tahini. Bisa juga dimakan sebagai pendamping sup, daging, dan sayuran.
Dari sekian banyak jenis roti di Turki, inilah 7 roti yang paling digemari. Penasaran? Geser layarmu ke bawah, yuk!
Pertama, ada gözleme. Ini adalah roti lapis Turki yang terbuat dari tepung, air, ragi, minyak zaitun, dan yogurt. Lalu, adonan isian terdiri dari sayuran, telur, keju, jamur, dan daging, terang laman Taste Atlas.
Setelahnya, roti ini akan dipanggang di atas wajan. FYI, gözleme awalnya disajikan sebagai sarapan atau cemilan di sore hari. Namun, kini gözleme bisa dimakan kapan pun dan mudah ditemukan di restoran, kafe, hingga gerobak makanan di pinggir jalan.
Berlanjut ke ramazan pidesi, ini adalah roti beragi tradisional dengan bentuk bulat dan datar. Roti ini terbuat dari tepung, air, susu, ragi, gula, garam, mentega, atau minyak zaitun, tutur laman Taste Atlas.
Sebelum dipanggang, bagian atasnya akan ditaburi dengan biji nigella dan biji wijen. Sesuai namanya, roti ini umum dikonsumsi selama bulan ramadan, bisa dimakan saat sahur maupun berbuka puasa.
Cara membuat bazlama cukup unik. Roti pipih ini dimasak secara tradisional di oven luar ruangan dan disajikan dalam keadaan hangat. Agar matang merata, roti ini harus rutin dibalik saat dipanggang.
Bazlama terbuat dari apa sih? Menurut laman Taste Atlas, roti ini terbuat dari tepung, air, gula, garam, ragi, serta Greek yogurt. Lalu, bazlama bisa dimakan dengan minyak zaitun atau mentega.
Simit dijuluki sebagai bagel-nya Turki. Roti bundar ini umum dikonsumsi sembari meminum teh atau ayran (minuman yogurt asin). Bisa pula dimakan dengan keju, sayuran segar, daging sapi, atau buah yang diawetkan.
FYI, nama simit berasal dari kata Arab "samīd" yang berarti roti putih atau tepung halus, jelas laman Taste Atlas. Konon, simit telah dikonsumsi di Istanbul, Turki, sejak tahun 1500-an.
Ingin makan pizza dengan kearifan lokal Turki? Cobalah etli ekmek, roti daging dari kota Konya. Etli ekmek terbuat dari tepung, gula, garam, ragi, dan minyak. Lalu, bagian atasnya diberi daging giling, bawang bombai cincang, tomat, dan paprika, ujar laman Taste Atlas.
Terkadang, beberapa orang menambahkan keju sebelum dipanggang. Etli ekmek disajikan saat warnanya berubah menjadi emas-kecokelatan dan disantap dalam potongan kecil. Nikmat!
Berlanjut ke yufka, ini adalah roti pipih tradisional yang terbuat dari tepung, air, garam, dan minyak zaitun. Berbeda dengan yang lain, adonan yufka tidak memakai ragi. Tak lupa, adonan ini digulung hingga setipis kertas.
Apakah yufka dimakan begitu saja setelah matang? Tentu tidak, sebab yufka dijadikan sebagai kulit untuk sandwich atau shawarma, tutur laman Taste Atlas.
Dan yang terakhir dan yang paling terkenal adalah roti pita. Ini adalah roti pipih yang diperkirakan menjadi makanan pokok orang Timur Tengah selama 4.000 tahun. Menurut laman Taste Atlas, roti ini dipanggang pada suhu tinggi.
Tujuannya supaya adonan bisa mengembang dengan cepat dan terbentuk kantung di bagian dalam. Kamu bisa memakannya dengan hummus, saus tzatziki, atau tabouleh. Kamu juga bisa mengisi bagian dalamnya dengan daging ayam, sapi, domba, falafel, sayuran, dan lainnya.
Nah, itulah 7 jenis roti khas Turki yang paling disukai. Kamu tertarik mencoba yang mana nih?
Download aplikasi masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.