Makanan fermentasi yang jadi national dishes di Korea yaitu kimchi, memiliki banyak olahannya disamping dijadikan sebagai pelengkap makanan. Sebut saja kimchi jeon, kimchi jjiggae, hingga kimchi bokkeumbap.
Namun, di Korea sedang tren fusion food dari kimchi. Fusion food sendiri semacam hidangan campuran. Bisa dibilang kreasi dari menggabungkan dua makanan beda budaya.
Selain kimchi nabe, berikut ini tujuh makanan fusion dari kimchi yang populer di Korea bahkan mancanegara.
Makanan fusion dari kimchi ini sedang digandrungi anak muda Korea, lho. Bagi mereka, gabungan makanan Korea dan Italia ini menarik banget.
Ada sensasi rasa pedas asam dari kimchi yang menyatu dengan gurihnya keju. Belum lagi perpaduan tekstur lembut dan renyah pada kimchi cream pasta, yang bikin candu saat dikunyah.
Bacon dan gochugaru jadi elemen lainnya yang biasanya ditambahkan pada kimchi cream pasta.
Bosan dengan burger yang isinya patty, keju, dan sayuran, orang Korea mulai sering mengkreasikan burger dengan isi bulgogi dan kimchi. Bahkan mulai banyak tempat makan di Korea menambahkan kimchi bulgogi burger pada menu mereka, lho.
Perpaduan klasik daging bulgogi yang cita rasanya manis gurih dengan kimchi pedas renyah dalam balutan roti burger, menghasilkan sensasi rasa kompleks yang bikin penasaran lidah.
Topping kimchi yang unik pada pizza memberikan dimensi rasa baru di mana pedas, asam, dan gurih bercampur sempurna dengan keju leleh. Kimchi pizza biasanya tetap dibuat dengan tambahan irisan pepperoni bahkan bulgogi sebagai topping lainnya.
Makanan fusion dari kimchi ini sering dijadikan sebagai camilan saat kumpul bahkan nonton film, sembari ditemani dengan minum soda.
Selain nachos, tacos jadi inspirasi untuk membuat makanan fusion dari kimchi, lho. Tacos sendiri merupakan makanan khas Meksiko yang identik dengan tortilla diisi daging cincang, sayuran, dan saus.
Kimchi tacos tidak hanya berisi kimchi saja. Terkadang dikolaborasikan juga dengan isi lainnya seperti suwiran daging ayam hingga bulgogi.
Cara nyaman menikmati camilan bernama kimchi fries dengan memakannya menggunakan sumpit. Sebab kimchi fries sendiri dibuat dari kentang goreng yang diberi topping kimchi, daging, keju, dan dikucuri saus.
Meskipun nampak sederhana, menikmati seporsi kimchi fries yang rasanya ramai banget di lidah, cukup mengganjal perut dari rasa lapar, lho.
Tidak cuma burger, sekarang ini kimchi hot dog jadi makanan fusion yang populer di Korea Selatan. Bahkan kimchi hot dog sering dijadikan orang Korea sebagai bekal saat berpergian. Bagaimana tidak?
Bahan dan proses pembuatan kimchi hot dog simpel sekali. Hanya membutuhkan roti, sosis panggang, kimchi, dan diberi kucuran saus serta mayones.
Bukan yang terakhir, namun kimchi grilled cheese jadi salah satu makanan fusion yang populer di Korea Selatan, lho. Paling sederhana, sandwich ini hanya berisikan kimchi dan keju.
Namun banyak kimchi grilled cheese yang menambahkan pepperoni, daging suwir, hingga daging asap sebagai isi. Untuk pencinta rasa pedas, biasanya juga menambahkan kucuran saus cabai atau gochujang pada kimchi grilled cheese.
Perkembangan hidangan fusion ini menunjukkan bagaimana sebuah bahan tradisional seperti kimchi dapat berevolusi dan beradaptasi dengan selera modern tanpa kehilangan identitasnya. Di Korea, makanan fusion dari kimchi tidak hanya disukai anak muda saja tapi anak-anak serta paruh baya juga, lho.