Program kuliner seakan jadi tayangan hiburan yang gak ada matinya di banyak media, terutama televisi. Kamu pasti familiar dengan program masak-memasak legendaris yang pernah menghiasi layar kaca pada tahun 90-an, kan?
Sebut saja Aroma yang dipandu Sisca Soetomo atau Selera Nusantara yang dipandu Rudy Choirudin. Seiring berjalannya waktu, konsep dan kemasan program masak pun banyak berubah. Nah, apa saja perbedaannya dengan zaman sekarang? Yuk, simak ulasannya di bawah ini!
Salah satu yang berbeda adalah dari pemilihan judul program. Tayangan memasak zaman dahulu kerap menggunakan kata sederhana dan juga baku. Misalnya Selera Nusantara, Santapan Nusantara, Aroma, dan lain sebagainya.
Sedangkan, saat ini banyak program masak menggunakan kata serapan, kata asing, dan lebih variatif. Misalnya Chef's Table, Ala Chef, Queen at Home, dan sebagainya.
Berbeda dengan sekarang, biasanya dapur yang digunakan untuk syuting program lama merupakan setting khusus yang dibuat dalam studio. Desainnya pun jauh berbeda. Saat ini desain dapur dalam program masak cenderung berkonsep minimalis atau modern dengan pernak-pernik dan properti yang mendukung estetika.
Dulu, gak semua orang bisa tampil di televisi untuk masak dan berbagi resep. Namun, saat ini kualifikasi untuk menjadi chef dalam program masak lebih luas. Kamu tak wajib menjadi chef profesional dengan pengalaman belasan tahun, selama skillful dan punya pembawaan yang baik saat memasak atau public speaking, kesempatan akan sama datangnya.
Selain itu, di awal tahun 2000an juga muncul istilah populer yakni "celebrity chef" karena tugasnya bukan hanya memasak, tapi juga entertaint. Ditambah lagi sejak adanya tren YouTube, semua orang bisa berbagi resep masak, bahkan punya program sendiri.
Dulu media tempat program tersebut tayang hanya sebatas di televisi. Namun, saat ini media sosial yang semakin berkembang turut menjadi sarana yang menjanjikan.
Program masak yang bagus dan banyak diminati orang bisa terkenal hanya lewat YouTube atau Instagram. Saat ini pun banyak channel atau akun yang khusus menayangkan acara masak dan programnya dikelola secara profesional, sehingga gak kalah bagus dengan televisi.
Variasi menu yang disajikan gak luput dari perkembangan tren. Kalau dulu banyak program kuliner yang fokus terhadap masakan Nusantara saja, tapi sekarang menunya makin beragam. Mulai dari menu Asia, Western, Timur Tengah, atau fusion food. Tak jarang mereka menciptakan original recipe hasil kreativitas sang juru masak.
Judul menunya pun gak kalah unik. Bisa dalam bahasa asing atau punya embel-embel spesifik supaya menarik perhatian. Misalnya saja, "Nasi Goreng ala Anak Kost". Hayo, siapa nih yang suka jadi korban judul menu?
Dari segi efektivitas, new media seperti sosial media atau media online punya banyak keunggulan dibandingkan televisi. Kamu dulu pasti pernah menemukan ibu atau nenek mencatat satu per satu bahan dan langkah membuat yang mereka lihat di televisi.
Tapi sekarang, kamu bisa melihat video masak atau membaca resep kapan pun dan di mana pun hanya dengan smartphone. Bahkan, program di televisi kini biasanya punya akun YouTube dan website khusus untuk meletakkan resep lengkap yang ditayangkan.
Tayangan visual bisa luas aspeknya, misalnya konsep programnya secara visual, grafis, sampai pergerakan kamera. Sekarang konsep programnya lebih dinamis, tak sekadar chef hadir di studio, menyapa pemirsa, lalu mulai memasak.
Bahkan, banyak program memasak yang justru sama sekali tak memperlihatkan chef. Hanya berupa tangan dan video masak dengan iringan voice over atau grafis penjelasan.
Sekarang pun orang-orang mengenal istilah beauty shot yang bisa bikin orang makin ngiler ketika melihat tayangannya. Sedangkan, kalau kamu perhatikan, program kuliner dahulu sangat kaku dan terbatas, gerakan pun cukup mengandalkan zoom in dan zoom out.
Banyak juga ya perbedaannya. Tapi meski begitu, kamu pasti suka kangen deh sama program-program lawas ini, ya gak? Apalagi kalau soundtrack atau lagu tema mereka terdengar. Jadi kangen mantengin ya, kan?