7 Rempah Khas Eropa yang Masih Asing di Telinga Kamu
Sebagai orang Indonesia pasti kita sudah familiar sama beberapa rempah - rempah. Hal ini karena banyak masakan khas daerah di Indonesia menggunakan bermacam - macam rempah. Tapi ternyata, masih banyak rempah di dunia yang mungkin jarang kita dengar. Seperti tujuh rempah ini, sudah pernah mendengarnya?
1. Angelica
Tumbuhan ini biasanya digunakan dalam masakan sebagai rempah serta berguna juga dalam keperluan kesehatan. Selain itu, ujung-ujung pada daun muda dan batangnya digunakan untuk memasak buah-buahan yang memiliki rasa asam, sehingga dapat menetralkan rasa pahitnya. Akar dan bijinya terkadang juga digunakan untuk memberikan rasa.
2. Borage
Rempah yang satu ini punya bentuk yang cukup menarik, sebutan lain untuk borage adalah bunga bintang. Borage bisa dimakan dalam keadaan segar maupun sebagai rempah kering. Borage biasa digunakan di Jerman, Spanyol, dan Yunani. Borage sering digunakan dalam sup. Namun di Italia, borage digunakan sebagai salah satu bumbu isian pasta.
3. Chervil
Rempah yang satu ini masih satu saudara dengan peterseli. Chervil merupakan salah satu bahan dari campuran rempah-rempah yang disebut fines-herbes di Perancis. Tanaman ini tumbuh sekitar 40-70 cm, yang memiliki bunga-bunga kecil berwarna putih.
4. Dill
Aroma dan rasa daun dill yang khas dapat menghilangkan aroma amis pada olahan seafood. Tanaman yang berasal dari Eropa Selatan dan Asia Barat ini cocok ditambahkan pada sup, aneka saus salad, acar, dan olahan kentang. Dill lebih banyak digunakan dalam kondisi segar.
5. Fennel
Kalau kamu pernah menggunakan adas sebagai rempah, kamu juga harus tahu bahwa adas merupakan biji dari fennel .Tanaman ini memang sangat banyak manfaatnya. Bijinya bisa dimanfaatkan sebagai bumbu masak, taburan roti, campuran saus maupun bahan baku obat. Sedangkan daunnya sering dijadikan taburan masakan seafood, unggas, daging, atau saus pelengkap hidangan.
Umbi semunya yang memiliki bentuk menyerupai bawang, sehingga banyak dimanfaatkan sebagai sayuran. Terutama sebagai campuran salad, sup, tumisan, maupun bahan campuran masakan panggang. Fennel beraroma wangi dan ada rasa sedikit pedas ketika dimakan.
6. Marjoram
Rempah ini biasa digunakan untuk campuran saus tomat dan rebusan, terutama pada masakan Eropa. Bentuk daun segarnya menyerupai oregano, namun daunnya lebih lebar. Marjoram dijual dalam bentuk bubuk kering dan segar.
7. Tarragon
Rempah khas Eropa ini memiliki aroma yang khas sehingga dapat meningkatkan cita rasa pada semua masakan, mulai dari seafood hingga olahan telur. Sebagian orang menambahkan tarragon ke dalam saus mayones hasilnya saus menjadi lebih istimewa. Namanya unik ya.
Itulah tujuh rempah yang mungkin masih asing di telinga kamu, tertarik mencobanya ?
