8 Hidangan Khas Basque yang Sayang Dilewatkan Saat ke Spanyol
Basque, wilayah otonom di bagian utara Spanyol ini memiliki banyak ragam budaya dan kuliner yang sangat unik. Berbeda dengan wilayah-wilayah lain di Spanyol, mereka punya bahasa sendiri serta sumber daya alam berupa hasil laut yang berlimpah. Beberapa hidangannya juga dipengaruhi sedikit budaya Perancis. Mau tahu apa saja hidangan khas Basque yang wajib dicoba? Ini ulasan lengkapnya.
1. Bacalao pil-pil
Orang Basque dikenal sangat menyukai olahan ikan, salah satunya ikan cod yang ditumis dengan bawang putih, minyak zaitun, dan sedikit bumbu lain hingga minyak ikan keluar dan menciptakan saus krim. Sederhana, sehat, dan bergizi.
2. Pintxos
Pintxos adalah semacam camilan satu lahapan yang biasanya diawali dengan roti sebagai base-nya, kemudian diberi topping berbagai olahan seafood, macam udang, potongan ikan salmon, telur, sayuran, hingga cabai. Harganya biasanya cukup murah, 1-3 euro saja.
3. Txangurro
Txangurro adalah kepiting panggang yang disajikan bersama taburan bubuk cabai, paprika, tomat, dan daun basil. Hasil panggangannya membuat hidangan ini sedikit krispi di luarnya, tetapi lumer di dalam.
4. Pastel vasco
Kue pastry almond yang diisi filling krim vanilla. Terkadang krim isiannya dimodifikasi dengan tambahan selai buah-buahan seperti ceri atau beri. Terbayang sudah rasa manis dan legitnya.
5. Torrijas
Torrijas pada dasarnya mirip dengan french toast, roti yang dicelupkan ke dalam campuran susu dan telur sebelum digoreng di atas teflon hingga kecoklatan. Bedanya dengan french toast biasa, torrijas kemudian disiram dengan sirup kayu manis atau selai jeruk.
6. Percebes
Terlihat aneh dan tidak lazim makanan, percebes memang sejenis krustasea yang dimasak dengan air garam hingga mendidih. Mirip keong atau bekicot di Indonesia. Ini salah satu makanan khas Basque yang tak bisa kamu temukan di tempat lain.
7. Almejas en salsa verde
Pada dasarnya hidangan ini adalah kerang yang dibumbui dengan saus hijau. Sausnya terbuat dari paprika dan tomatillo. Saus jenis ini juga sering ditemui di kawasan Amerika Latin seperti Meksiko.
8. Pimientos de piquillo
Hidangan khas Basque ini terdiri dari paprika merah yang dipanggang di atas perapian hingga lembek dan mulai kecoklatan. Paprika kemudian disimpan dalam wadah untuk digunakan dalam beragam hidangan lain. Bisa untuk isian sandwhich atau bisa juga diisi dengan daging atau ikan cod.
Duh, pengen ngiler deh jadinya!
