8 Hidangan Khas Basque yang Sayang Dilewatkan Saat ke Spanyol 

Orang Basque dikenal sangat menyukai olahan ikan, salah satunya ikan cod yang ditumis dengan bawang putih, minyak zaitun, dan sedikit bumbu lain hingga minyak ikan keluar dan menciptakan saus krim. Sederhana, sehat, dan bergizi. 

Pintxos adalah semacam camilan satu lahapan yang biasanya diawali dengan roti sebagai base-nya, kemudian diberi topping berbagai olahan seafood, macam udang, potongan ikan salmon, telur, sayuran, hingga cabai. Harganya biasanya cukup murah, 1-3 euro saja. 

Txangurro adalah kepiting panggang yang disajikan bersama taburan bubuk cabai, paprika, tomat, dan daun basil. Hasil panggangannya membuat hidangan ini sedikit krispi di luarnya, tetapi lumer di dalam. 

Kue pastry almond yang diisi filling krim vanilla. Terkadang krim isiannya dimodifikasi dengan tambahan selai buah-buahan seperti ceri atau beri. Terbayang sudah rasa manis dan legitnya. 

Torrijas pada dasarnya mirip dengan french toast, roti yang dicelupkan ke dalam campuran susu dan telur sebelum digoreng di atas teflon hingga kecoklatan. Bedanya dengan french toast biasa, torrijas kemudian disiram dengan sirup kayu manis atau selai jeruk. 

Terlihat aneh dan tidak lazim makanan, percebes memang sejenis krustasea yang dimasak dengan air garam hingga mendidih. Mirip keong atau bekicot di Indonesia. Ini salah satu makanan khas Basque yang tak bisa kamu temukan di tempat lain.  

Pada dasarnya hidangan ini adalah kerang yang dibumbui dengan saus hijau. Sausnya terbuat dari paprika dan tomatillo. Saus jenis ini juga sering ditemui di kawasan Amerika Latin seperti Meksiko. 

Hidangan khas Basque ini terdiri dari paprika merah yang dipanggang di atas perapian hingga lembek dan mulai kecoklatan. Paprika kemudian disimpan dalam wadah untuk digunakan dalam beragam hidangan lain. Bisa untuk isian sandwhich atau bisa juga diisi dengan daging atau ikan cod. 

Duh, pengen ngiler deh jadinya!