8 Tips Memasak Steak dengan Teknik Broiling, Matang Sempurna
Steak yang sempurna berasal dari kombinasi antara teknik memasak yang tepat dan penggunaan metode yang sesuai. Ada banyak teknik memasak steak yang bisa digunakan, salah satunya teknik broiling. Ini merupakan teknik memasak dengan panas langsung berasal dari atas.
Teknik broiling menghasilkan steak dengan permukaan renyah dan karamelisasi yang sempurna. Kalau kamu ingin menggunakan teknik ini, tips memasak steak dengan teknik broiling berikut ini bisa diterapkan. Disimak sampai selesai, ya!
1. Memilih potongan steak yang tepat, yaitu dengan ketebalan 1-1.5 inci untuk teknik broiling
2. Sebelum dimasak, steak harus berada pada suhu ruang dan keringkan permukaannya dengan tisu dapur untuk membantu proses karamelisasi
3. Pastikan panggangan (broiler) sudah dipanaskan sebelum memasak steak untuk memastikan steak matang secara merata
4. Gunakan panggangan dengan rak yang dapat diatur ketinggiannya sehingga memungkinkan jarak yang sesuai antara steak dan sumber panas
5. Olesi steak dengan minyak atau lemak, lalu taburi dengan garam dan merica secukupnya untuk memberikan rasa yang maksimal
6. Waktu memasak bergantung pada ketebalan steak dan preferensi kekenyalan daging, misal potongan setebal 1 inci masak 4-5 menit per sisi
7. Untuk hasil yang akurat, gunakan termometer daging. Suhu internal 130°F (54°C) untuk medium-rare dan 140°F (60°C) untuk medium
8. Setelah dimasak, diamkan steak selama beberapa menit untuk memastikan sari-sarinya merata dan cita rasanya terjaga
Ketika menerapkan tips memasak steak dengan teknik broiling tadi, diharapkan kamu akan memiliki keahlian untuk membuat steak dengan hasil yang sempurna. Memasak steak menggunakan teknik broiling bisa menambahkan berbagai bumbu atau sajian tambahan yang sesuai dengan selera agar tampilan semakin menarik. Pastikan sebelum disajikan, steak dipotong melawan serat daging untuk menjaga teksturnya tetap lembut.
