9 Street Food Khas Singapura Paling Legendaris, Gak Menguras Kantong!

Saat melancong ke Singapura, kurang lengkap rasanya kalau tidak mencicipi nasi ayam hainan. Bahkan, jenis nasi ayam ini secara luas sudah dianggap sebagai hidangan khas Singapura, lho. Nama hidangan ini berasal dari tradisi seni memasak Hainan yang mulai diterapkan oleh orang Tionghoa yang merantau.

Umumnya, daging ayam direbus terlebih dahulu sampai mendidih, lalu dicelupkan ke dalam air es sebelum diiris. Sementara nasinya dimasak dengan lemak dan kaldu ayam, daun pandan, jahe, dan bawang putih. Kebanyakan nasi ayam hainan disajikan bersama irisan timun ala China yang identik dengan sajian yang lengkap.

Char kway teow adalah varian kwetiau goreng yang populer di Singapura. Saat melancong ke sana, kamu akan disambut dengan deretan kedai char kway teow yang populer sejak dulu. Kwetiau biasanya digoreng di wajan berapi besar dengan taoge, kucai, kerang, udang, dan telur.

Selain itu, kamu bisa memilih varian topping lain, seperti sosis, bakso ikan, telur bebek, atau daging kepiting. Untuk bumbu, char kway teow biasanya menggunakan campuran bawang putih, kecap ikan, sambal, dan kecap manis.

Dalam bahasa Hokkien, bak chor mee berarti mi daging cincang, khususnya daging babi. Di Singapura, bak chor mee menjadi street food legendaris yang wajib dicoba saat. Bak chor mee identik dengan mi telur kuning tipis yang dipadukan dengan cuka hitam dan pasta cabai.

Kalau bicara soal topping, bak chor mee dilengkapi aneka olahan daging babi, seperti pangsit dan bakso. Namun, seiring perkembangan zaman, kini beberapa pedagang di Singapura mulai menjual bak chor mee versi halal dengan menggunakan daging ayam.

Beralih ke makanan ringan atau camilan saat minum teh, ada kaya toast yang wajib dicoba. Roti bakar ini berbahan dasar serikaya. Kalau kamu belum tahu, serikaya merupakan selai yang terbuat dari campuran tepung, santan, gula, dan telur.

Di Singapura, kaya toast biasa disantap di pagi hari sebagai menu sarapan bersama kopi hitam. Kalau kamu ingin membawa pulang serikaya sebagai oleh-oleh, ada pedagang kaya toast yang juga menjual versi stoples atau wadah plastik dari selai ini, lho.

Sayang rasanya kalau ke Singapura tapi tidak mencicipi wanton mee yang khas dan berbeda dari yang dijual kebanyakan. Di Singapura, wanton mee disajikan kering atau tanpa kuah. Namun, meski begitu, hidangan ini cukup populer, lho.

Seporsi wanton mee terdiri dari mi telur tipis, char siew atau babi panggang, dan sayuran hijau yang direbus. Selain itu, hidangan ini juga dilengkapi pangsit berisi campuran babi cincang dan udang bersama kecap Kwoh Woh Hing.

Kalau belum tahu, char siew merupakan daging babi panggang gaya Kanton yang cukup populer. Char siew menjadi lauk lezat yang biasa disantap bersama nasi, mi, tumisan kentang, atau topping roti, lho. Secara tradisional, warna merah pada char siew berasal dari ragi beras merah.

Di Singapura, kamu akan dengan mudah menemui pedagang char siew dengan tekstur daging babi yang empuk dan kaya rempah. Char siew dibumbui dengan campuran madu, bubuk lima rempah, dadih kacang merah fermentasi, kecap hitam, dan arak beras.

Selain kaya toast, Singapura juga punya street food yang cocok buat camilan atau makanan pengganjal perut, yakni roti prata. Kalau kamu lupa, kebanyakan street food di Singapura merupakan perpaduan dari berbagai budaya, termasuk India. Wajar kalau roti prata cukup populer di sana.

Roti prata terasa renyah di luar dan empuk di dalam. Roti berbentuk pipih bulat ini digoreng dan diolesi ghee atau mentega khas India, serta disajikan dengan kari. Prata atau paratha berarti rata dalam bahasa Hindi. Di Singapura, roti prata disajikan secara modern bersama parutan keju atau es krim.

Sejatinya, tze char bukanlah nama makanan, tapi tradisi makan bersama khas Tiongkok dalam satu meja. Dalam bahasa Hokkien, tze berarti memasak, sementara char artinya menggoreng. Oleh sebab itu, tze char terdiri dari beberapa makanan rumahan Tiongkok.

Meskipun begitu, jangan khawatir karena harganya pun tetap ramah di kantong. Saat makan di restoran yang menyajikan hidangan tze char, kamu akan disuguhkan aneka hidangan lezat, seperti bihun goreng udang, tumis buncis, ikan kukus, dan kepiting cabai.

Meskipun di Indonesia juga banyak ditemui hidangan ini, tetapi sayang rasanya kalau belum mencicipi laksa khas Katong saat melancong ke Singapura. Laksa ini identik dengan bihun tebal yang dipotong pendek supaya lebih mudah saat diseruput.

Laksa Katong punya pilihan topping makanan laut yang beragam, seperti kerang, udang, dan perkedel ikan. Selain itu, kuah laksa khas Singapura dikenal cukup kental dan berwarna kemerah-merahan dengan campuran santan yang rasanya super pedas.

Saat melancong ke Singapura, siap-siap disuguhi beraneka ragam street food perpaduan dari budaya China, India, dan Melayu yang lezat. Bahkan, kalau kamu ingin sekadar bersantai sambil minum kopi, maka wajib mencicipi kaya toast dengan selai serikaya.