5 Fakta Rendang Khas Minangkabau yang Harus Kamu Tahu

2. Rendang dimasak dalam durasi yang lama

Asal kamu tahu, rendang adalah metode memasak makanan yang durasinya cukup lama. Bisa memakan waktu 5-6 jam bahkan ada yang lebih. Tujuannya tak lebih agar lebih meresap bumbunya dan lebih tahan lama. Kadang kasihan juga lihat orang yang masak rendang ini, harus nungguin lama biar masakan rendangnya mantap!

3. Memiliki filosofis budaya yang mendalam dalam hidup bermasyarakat

Masakan rendang tidak hanya enak di lidah sehingga jadi makanan favorit, tapi juga kompleks dengan filosofi yang dimilikinya sesuai dengan budaya Minangkabau sebagai asalnya. Salah satunya tentang bumbu masaknya yang mereprestasikan elemen-elemen masyarakat.

Bumbu utama dalam masakan rendang ialah cabe/lada, kelapa sebagai santan, rempah-rempah, dan daging atau makanan dasar lainnya. Penjelasannya, daging atau makanan dasar sebagai pemimpin kaum yang harmonis, kelapa/santan sebagai cendekiawan yang membantu pemimpin kaum memecahkan masalah, lada/cabe sebagai ulama yang tegas, dan terakhir rempah-rempah sebagai masyarakat yang penuh keberagaman dengan adanya suku-suku kecil.

4. Rendang awetnya tahan lama sehingga cocok untuk dibawa merantau

Karena dimasak dalam durasi yang lama agar tahan lama, rendang adalah makanan khas yang menjadi andalan para perantau. Baik bagi mereka yang baru berangkat merantau karena butuh adaptasi dengan makanan di perantauan, maupun bagi mereka yang rindu makanan khas kampung halaman yaitu dengan cara meminta dikirimkan langsung dari kampung. Sebab itulah, rendang menjadi lebih populer di masyarakat luar Sumatera barat, bahkan luar negeri.