Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sup merupakan salah satu hidangan andalan dari kuliner Kamboja. Banyak restoran di Kamboja yang menyajikan olahan ini. Kamu dapat memilih berbagai sajian sup dengan tampilan dan cita rasa yang menggugah selera. Terbuat dari berbagai jenis daging-dagingan dan sayuran membuat hidangan sup khas Kamboja mengandung nutrisi tinggi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Dimasak dengan memakai resep yang telah turun temurun sehingga menawarkan rasa yang autentik. Inilah lima hidangan sup khas Kamboja yang paling populer.
1. Ngam nguv
Ngam nguv (instagram.com/vaimomatskuu) Ngam nguv merupakan sup tradisional khas Kamboja yang dikenal akan cita rasa kuahnya yang asam karena menggunakan perasan air lemon yang telah melalui proses fermentasi. Sedangkan untuk bahan-bahan lainnya, terbuat dari potongan daging bebek atau ayam, daun bawang, kecap ikan, bawang putih, garam, dan gula. Selain itu, hidangan sup ini memiliki aroma yang menggugah selera.
Masyarakat Kamboja biasanya menyajikan ngam nguv untuk hidangan utama di acara pernikahan. Dengan rasanya yang asam akan membuat tubuhmu terasa segar setelah menyantapnya.
2. Samlor kako
Samlor kako (instagram.com/theworldfrommykitchen_) Samlor kako dapat dijadikan sebagai menu diet yang lezat karena terbuat dari beberapa jenis sayuran. Dalam bahasa Kamboja, samlor memiliki arti "sup" sedangkan kako adalah "mencampur" yang mengacu pada banyaknya jenis sayuran yang digunakan di antaranya labu, terong, kacang panjang, wortel hingga pisang hijau. Namun, sayuran tersebut dapat diganti sesuai dengan selera.
Yang menjadi ciri khas pada sup ini adalah cita rasa kuahnya yang autentik karena memakai saus tradisional yang terbuat dari fermentasi ikan. Agar terasa lebih nikmat, kamu juga bisa menambahkan beberapa potong daging ikan.
Baca Juga: 5 Hidangan Seafood Khas Kamboja yang Lezatnya Bikin Nagih, Yummy!
3. Samlar machu
Samlar machu (instagram.com/huyzeebaby) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Berkunjung ke negara Kamboja, tidak lengkap rasanya jika belum mecicipi salah satu varian sup yang paling populer, yaitu samlar machu. Sama dengan sup ngam nguv, samlar machu juga memiliki cita rasa kuah yang asam. Sup ini sangat cocok diolah dengan berbagai hasil laut seperti ikan, kerang, dan udang.
Untuk bumbu lainnya, kamu harus menyiapkan tamarin, ketumbar, serai, kemangi, bawang merah, daun bawang, jeruk purut, dan saus ikan. Samlar machu biasanya dinikmati pada saat jam makan siang yang disantap dengan sepiring nasi putih.
4. Samlor proheur
Samlor proheur (instagram.com/a_tasteofpassion_) Samlor proheur merupakan salah satu hidangan menyehatkan khas Kamboja. Sup ini terbuat dari berbagai macam sayur-sayuran di antaranya labu ivy, daun katuk, dan beligo. Samlor proheur juga sangat direkomendasikan bagi kamu yang vegetarian.
Ada juga beberapa varian dari samlor proheur yang menambahkan bihun dan potongan daging ikan sebagai sumber protein. Dimasak dengan menggunakan rempah dan bumbu khusus, membuat hidangan ini memiliki aroma yang menggugah selera.
Baca Juga: 10 Hidangan Sup Khas Solo yang Wajib Kamu Coba, Bikin Goyang Lidah!
